) j$ e- \. p* D8 Z2 e% w来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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7 q4 h8 B# g4 \; W3 v8 }嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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: w4 \# n" H3 O1 m7 J公仔箱論壇老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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+ W! u9 M) H2 p4 e% B C2 H% t一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 # i; @. B9 `" O: h
/ d% T+ H5 ^2 d6 L来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
N, t+ ]5 K x3 F% Hwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb+ b0 S3 P" g8 m. |
鸡腱鸡肝香脆爽口。
/ L1 H2 b1 X4 Z' J7 ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z8 M, d. D+ d) K: x9 B- F
鱼丸肉丸一样好吃。
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; T5 k2 E; [1 T' E8 g) w. [张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 www3.tvboxnow.com+ O5 J W' D% n$ C0 H& D) p) v5 }
报道：张晶琇 摄影：林联兴' s& R2 |, q! R& w# M
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
U8 c& B' j9 b5 [' ^! `' B: s1 [一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。www3.tvboxnow.com t& i- D7 G+ ]
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！公仔箱論壇+ M: m/ N* G0 P- c! k, H
请教朋友研究改良) Z$ U: y6 h9 {3 M6 t
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
" V+ X# [/ e! J9 _& _+ I/ ]6 y3 ]4 {还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
$ H8 ~& T; p! b" R- X1 d, L/ h! twww3.tvboxnow.com时间火候是关键
- a, D8 A, q( j' {! {) [公仔箱論壇张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。& S# t& A: Q2 w3 z4 Q
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
9 S" H& O, w% ?直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。www3.tvboxnow.com9 m1 v& Y, K8 D
豆芽粿条来自怡保
/ `2 }. x5 E9 q) g5 V! v" ]6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。www3.tvboxnow.com8 c* K3 F" S# t
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B) E- C( k. ?/ u. q( y
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
( U! P' z) _% V) n# ?; L其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
. }% l- @: @0 K: b8 W6 @6 w0 V6 \tvb now,tvbnow,bttvb除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
4 u. r/ J" z& E9 ]. T$ Lwww3.tvboxnow.com北赖才能园不夜天芽菜鸡饭% p( W* x* Y- B: e8 d
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
4 |$ h* A1 q- e+ T% U0 y营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）www3.tvboxnow.com$ p0 C5 b/ ?- o+ v% F. K
电话：012－4542774公仔箱論壇) I7 v4 b3 l5 j6 h+ Z) H2 a' p
北海拉惹乌达111饮食中心分行www3.tvboxnow.com6 a5 A+ I9 s- ^
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.www3.tvboxnow.com& K2 \# `- d6 `+ ^, S
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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