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/ x0 J2 V( @9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
& a( _0 @. J" v! p' r8 l# m肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
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" [% ?8 n$ k2 I, K7 |4 f* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
! E/ Q' b' e, G$ h公仔箱論壇水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 www3.tvboxnow.com/ f3 d8 a# f0 b9 r( [; x
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芡料
z# a6 A7 |- K1 ?tvb now,tvbnow,bttvb水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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. V+ R, J9 E# N8 q2 F$ g做法公仔箱論壇# j6 h0 {! h! U- |+ @
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。! T5 W! _0 P# R5 y& C% b- q
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2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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, W% ~3 R( i( o u! o r9 m" `3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t# ^) ?* o% o+ b2 w( c
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 www3.tvboxnow.com8 O G6 Q" _% B7 M2 z* f: b5 {! Q
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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