材料：
/ k* m+ F3 Q8 Y$ r6 l6 V a- owww3.tvboxnow.com大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉www3.tvboxnow.com5 a# C' J; s/ p& `3 U" d
調味：
/ {* U) F7 a0 q, n& B" F9 X9 F( h% fwww3.tvboxnow.com1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。www3.tvboxnow.com. ]; I, P1 [% v* i
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 ! {2 ]( F/ y/ C4 }/ b% Q" W7 O
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `* A+ D4 Z4 ] ?) T
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
/ P! H& v9 f* ]! H9 c( {www3.tvboxnow.com2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 # v' R4 U2 n0 n: I/ D2 p: @$ X
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
' C: R( D& ^; L1 |7 v) ttvb now,tvbnow,bttvb4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。tvb now,tvbnow,bttvb0 k2 o% t o" H3 q" i$ U4 [
烹調祕訣：www3.tvboxnow.com2 i4 {9 Q, _: p6 G, r
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
; Y' K3 A( h& @) y) o# X8 Y7 R公仔箱論壇2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。公仔箱論壇 A1 R3 k2 I1 s( q' i# o
|
發表於 2010-4-29 03:12 PM
| 