主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
: @# G/ `! P# F$ D; }7 [公仔箱論壇辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A8 }. N, C$ R# u4 V% T2 i
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
- ]1 B! I- Y$ I# P$ m: O青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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$ B8 ?, w# Y7 C. \tvb now,tvbnow,bttvb第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
: d* ~. w U0 P2 J2 s; y根据个人口味）；和好水淀粉。 # d4 s; n* j0 M/ Z8 m
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 tvb now,tvbnow,bttvb! N4 [6 Z! C8 f' `- d8 E1 N" d* E0 v1 ^
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
3 _0 T+ Y2 v/ o钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 8 s; K9 t1 Z8 x. s! V( V2 `
1 f7 l. Q; [% A. m* k% \+ L8 ?6 y; r- K第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
3 s8 F+ n! s7 [/ G! k. N+ w油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 公仔箱論壇$ e1 C" b0 X. U
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w$ W. j6 C/ N6 ~/ S
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
1 Q, A$ r! U4 j r& c* Y6 f* B& [公仔箱論壇下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
9 D! u' F. ]9 a4 k+ c4 C香。（注意：留一点蒜末别放进去） tvb now,tvbnow,bttvb& W1 f0 h# n+ `. @& K4 N# p) |" m8 h
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z' l0 X ?1 x; r
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W- Z# ~& C/ f1 q v9 I
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R1 M1 }" J4 m' T. q
注意： tvb now,tvbnow,bttvb) V" J( ]! K7 o# x4 k
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
1 j* L" s) e+ C `& C公仔箱論壇火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
# U9 B B' [' _www3.tvboxnow.com特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
1 C& a% k. ?0 ?9 c) \tvb now,tvbnow,bttvb中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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