材料:
1 ?6 H* u) j2 Swww3.tvboxnow.com红地瓜500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t/ F+ P8 o* E
太白粉半杯
" V& Q: z% g; v# n x- G+ N& [/ _tvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉1杯
2 M7 m s8 |/ R5 ? c热水120cc
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水2000cc
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介绍:3 `' e* r5 a" Y7 q
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。
' \2 f; V' G: \. Z0 etvb now,tvbnow,bttvb做法:; U' e# A* M; A3 }. y
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
! c. n8 B& o( c- S' stvb now,tvbnow,bttvb2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。www3.tvboxnow.com7 s3 c" J g ^' i! [
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G1 h2 k' D# P& L: g, C* k
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
# y# Z- X# L2 M9 v% E2 jtvb now,tvbnow,bttvb5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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