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材料:
* |! `+ }! O* k+ N6 g鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）9 |- x1 w. h5 ?2 O* X: S8 E
咸猪肉
' b+ l5 Z c, T* }. C竹笋
- U) \6 U1 p# Y9 [1 I姜片公仔箱論壇; `. o4 V& H. w$ }# B
调料：
" |; h8 Z0 q& ]0 D3 ~+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒& G6 {) ]1 e* G! @# V
做法:
9 K2 Y: e* ^) K; `$ l8 x8 ~" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
# ~' A( F: v q8 f8 Q7 ?: lwww3.tvboxnow.com2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
$ t) {9 \: L( F; P0 X1 Z! V! c: \+ J3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
, }: A- J/ W w6 vwww3.tvboxnow.com4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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$ ~& R+ e9 G1 @4 H小诀窍:www3.tvboxnow.com; P0 L a1 w% d+ R5 t. O
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
& k3 w* c* ?0 {+ F& }2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
8 Y. k) Y/ h' |0 X4 @) |# U公仔箱論壇3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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