0 }7 C6 \5 j* t7 i2 Y* Mwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com6 \* g8 T' c i4 p4 b& j
材料
( `! D1 G1 w' J9 F: p0 f( J: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凉瓜 3個、鯪魚肉 200克、蝦米 30克（已浸）、葱粒 40克、冬菇 30克（切粒）、上湯 100毫升、薑米 20克、蒜茸 10克、豆豉茸 10克、生粉適量、食用鹼水 1/2湯匙、蠔油/紹興酒/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉水/糖各適量www3.tvboxnow.com, I7 O3 a0 v$ ^, F. G
公仔箱論壇1 I; @# X1 r: I& V4 L
: ~1 c& L' g4 }& K' m/ f0 L" `
做法
# _/ ~. e {1 T5 K) R1.將凉瓜橫切成 2厘米厚的瓜環，挖去瓤及籽。
9 w4 j& u: _) \. j$ z
5 K" l; k& ^0 S6 I! R. M' I, m, Jtvb now,tvbnow,bttvb2.將食用鹼水加入適量滾水，放入凉瓜環煮 10分鐘，放入冰水浸 10分鐘過冷河，盛起瀝乾。
! m! y( R4 W" o9 g& b7 G
! B9 B) V* z9 z7 p9 f( T3.鯪魚肉加蝦米、冬菇粒、葱粒 30克及少許油拌勻，用手撻至起膠成餡料。
5 D" m" o$ b1 }+ D$ n6 \& ?
% ], [" k% h8 \. f7 P" E0 `4.於瓜環內塗上少許生粉，將餡料釀入瓜環，放入鑊用大火隔水蒸 10分鐘，取出後倒走水。tvb now,tvbnow,bttvb; W, K% ~% J2 X$ ]! x: b6 v
9 v- A) P0 W* U, K- D& M5.燒熱鑊下油，爆香薑米、蒜茸及豆豉茸，加上湯、紹興酒、麻油、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油及糖，埋生粉水芡，加剩餘葱粒，淋上瓜脯即成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 t9 m4 ` ]! t. c
|
發表於 2010-5-13 06:57 AM
| 