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0 o% Y' L# g7 e# K# x材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 T! @5 k& B+ \1 U1 S+ j
竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許
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調味：; O- p! g1 e( O6 ~7 }1 y
素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙
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# S' z7 e+ u, B: D/ z公仔箱論壇做法：
1 b. v# C1 y% Z" o7 n1.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。公仔箱論壇6 l: Y' T2 N7 O- A
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2.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。
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7 i1 J9 U2 P) Q& L8 nwww3.tvboxnow.com3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。公仔箱論壇- _/ P( B2 ?8 P* x7 K& S$ B* {, S0 r
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4.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。 |
發表於 2010-5-21 06:47 AM
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發表於 2010-5-21 03:39 PM
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