從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
1 x; f5 v, l4 V; Z) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”tvb now,tvbnow,bttvb! U$ ~. X4 O8 c' V- I/ t W
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
1 e* K6 P8 ?! c6 u% i“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
) |6 s T/ E- |; X, O- c公仔箱論壇4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
9 P- _' b; }8 e; Ptvb now,tvbnow,bttvb“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
3 z/ l9 ]# y7 K9 ?她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
0 @1 h0 y+ \' r9 X8 z& Bwww3.tvboxnow.com“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”www3.tvboxnow.com) y% f4 a1 ~! C
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。3 E7 q8 u( Z3 j, L- _
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”3 I% Q3 l" f& n
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酵素風行逾10年tvb now,tvbnow,bttvb6 }% y& S+ O9 @
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
! i/ k/ o) l1 G% W) |' i食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。公仔箱論壇0 B8 V7 O& j+ E: g& c5 O' N
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”公仔箱論壇3 i. K! R: C9 Z2 Q
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/ w1 A* P2 M3 I3 |5 X8 J" ]製作時心情要好
, P3 w2 C$ y+ U- J9 v& w4 c& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
- g% I( F; Z% s9 p5 |3 Jtvb now,tvbnow,bttvb然後才是材料和用具的清潔衛生。www3.tvboxnow.com5 l* P, M; O* l
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
4 `& I! A9 Y* z4 Q* }公仔箱論壇“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _, G! X" v3 E. F8 K, n$ N
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。$ \' l, J- Z4 S, h- c1 f
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製作過程www3.tvboxnow.com. X5 w+ p# ~! ^+ h. o
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。5 b1 q: ^' h$ Z# _. m1 ?
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”tvb now,tvbnow,bttvb) J2 O) @& E7 K6 t+ \3 R
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
& W2 v1 k: M! z1 {- I4 dtvb now,tvbnow,bttvb過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
0 H- }4 p4 X) [0 [* K% P7 R酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
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' Y d( v" j# i1 m) _' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。初學者安全指南www3.tvboxnow.com f8 h2 [& h; ^$ m+ r
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。tvb now,tvbnow,bttvb, o. [0 Z- N! H9 W3 y2 Z
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
m/ ?' [# x5 r+ w2 R- W/ |7 K% w公仔箱論壇“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”! K. Y, J0 N! j) j
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
) ~' c7 p8 P/ y3 Htvb now,tvbnow,bttvb吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
" \# B' H) u+ s公仔箱論壇“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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糖尿病者也可食用tvb now,tvbnow,bttvb$ }* x: m8 H& p a. ?
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb& ~/ z- p3 Q# {
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
3 g: T7 |8 d( ]% j新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
9 y/ n. e" u1 y1 S/ h) j; fwww3.tvboxnow.com“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
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有機材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \ R0 R ]% a7 m( {
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。公仔箱論壇0 k0 w _, ~2 l$ i
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。www3.tvboxnow.com" z' P j$ f' v% m- {+ m
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製作方法, k) f- P* N2 o t6 H# L
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
. P3 [- q# [& `, d0 Awww3.tvboxnow.com2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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