從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
/ V5 Q9 O1 U7 }& r; w$ g公仔箱論壇“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
! q, |# w# ^ _7 S2 t% z+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。tvb now,tvbnow,bttvb5 [7 c* X6 S" |- p: x
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”tvb now,tvbnow,bttvb: I# g8 q6 X. P. @8 P0 q6 {& V& x1 m
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
% {- }" b2 l7 J# F. E% l3 ]1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
! k& t' k+ L2 O% j: Pwww3.tvboxnow.com她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。- }) v; o0 I+ \
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
# D% M8 e# a' E* t# l F公仔箱論壇後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
. q% T, _4 J" g$ L7 W. F( e公仔箱論壇“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”公仔箱論壇# o0 M" C- J9 ~
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酵素風行逾10年9 G0 M) ?, Q7 o- B( V% u0 o
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
" |' Q: \2 P% `5 [7 ]公仔箱論壇食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
2 ]! K) y0 X* J: h) v3 ?" j7 V) h公仔箱論壇“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
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) x* t& G2 A8 F製作時心情要好
) u% h% ]0 ^ q# ~% j1 Jtvb now,tvbnow,bttvb吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”tvb now,tvbnow,bttvb" ~7 M+ z3 q2 p1 Q" F- Z+ f
然後才是材料和用具的清潔衛生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A- D0 K( l: d8 A9 l0 \
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。+ J/ B" S* B6 R6 F0 b* L7 }
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”3 G3 I6 f4 |, y
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
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; y( ~6 ^/ ^5 R) W0 g$ b3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
, X( _5 j& `9 A, B2 W公仔箱論壇以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。2 N: V; }3 a/ a. l' _" O
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
# p+ Q1 G! y6 ^, F7 g公仔箱論壇玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
: i7 t7 X: x8 |. E, z1 uwww3.tvboxnow.com過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
0 c% w: U6 m; F/ d4 k' K, V# Wtvb now,tvbnow,bttvb酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
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初學者安全指南
( s, E6 u% j0 ^1 E9 P1 |0 H$ A+ x酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
1 w `7 V5 Y" M; V o+ T: V- z* B% J- Fwww3.tvboxnow.com吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。公仔箱論壇& M: { l" p% t6 `5 U% @4 x9 Q
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
* L8 O ^- E/ o6 U- u3 H公仔箱論壇水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。7 t- M# D' w) c& X% m
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。tvb now,tvbnow,bttvb4 c3 ~% @* V8 V% a& N1 X" l
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”tvb now,tvbnow,bttvb- }; H4 b6 @& h+ J( D
" p4 Z$ f8 i" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' m& Z0 v/ Z! h: s! F/ c) u公仔箱論壇糖尿病者也可食用
& M, J) d9 G' ]6 f4 _3 N公仔箱論壇酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
- b( Q* f9 Z5 y- F公仔箱論壇至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。& Y, m2 E | q$ S
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。8 r! X1 |& N' v& e; }5 ]3 | i
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
# f0 g7 |) b% P! R: N公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U) b; N4 [# O. ?. q/ b9 h
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有機材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O/ _/ |! q' v+ [0 I- W
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。tvb now,tvbnow,bttvb% I2 R; J( g7 ^ W
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。" I2 H' ~+ J8 W4 o& Y' E
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( P/ a' w W5 M# ^製作方法
" u! r# m- |2 g/ ]$ x- d1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。www3.tvboxnow.com }: H6 M7 D: P' c) e
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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