乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]7 I" [0 x5 n: D3 k# r
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， % \& t( J% {/ I$ F
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
- p1 V x. N4 v+ i; o" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕醃在醃料的調配上比較豐富， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R3 L5 w( }) T7 J2 S2 T
味道也更容易進入內部， ; I9 X; q8 e6 h- ]9 Q5 D; a
表皮與內部的入味程度接近，
1 t9 U q* t: l% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
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5 G1 h. z6 P4 D( |7 d# r4 p) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 tvb now,tvbnow,bttvb' i3 [9 Q4 m( i0 p- b7 p6 W- V6 M
雞翅 3隻
% t) h8 X2 T" u( Q8 W0 J# wtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j# l; O4 Q _3 @
' X) W) y8 C! q- [; v公仔箱論壇醃料 ! [5 @: i3 V, t w+ {7 M3 r
蒜頭碎 15公克 # `, G. v" J# t, |9 A' w
青蔥段 25公克
2 Q2 `* N; m* K4 [tvb now,tvbnow,bttvb薑片 3片
- a; `$ w* D0 ?& t7 @/ f公仔箱論壇花椒粉 適量 ( d! ^0 }% M7 c y" G* ?
醬油 2大匙 公仔箱論壇! O* ?7 E# x; Q& p4 p
米酒 2大匙
7 [& V9 `' _& J, V' z1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 1小匙
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裹粉
4 }; A/ v+ O6 ^1 C3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 適量 公仔箱論壇& `, c6 k0 c& Z
泡打粉 1小匙
" a+ F' ^) p5 Q: N0 m# m玉米粉 適量
' P- ~. W! z4 q }$ X椒鹽粉 適量
' K& T9 [8 d3 `9 W# N3 _" y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 W9 e, ^; ]9 d8 X2 d* ~* C+ \* r8 u& l
作法
2 I& `7 s7 ]2 K: S1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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% O! x( y& j/ s e) e2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v9 K, ~$ Q }
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。
) N- c8 u( e1 {. {. c9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j% z5 L+ h! A; X( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
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& Q+ y+ E1 h: o' x+ t k! K2 otvb now,tvbnow,bttvb5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液， 公仔箱論壇8 Q/ s0 x9 s& T( W& G3 {3 r' f
並再沾裹一次作法2裹粉。 / B; ?; ~) }2 i( W7 R
3 o Z$ Z( K1 @0 E4 e, V公仔箱論壇6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h6 n, E0 z: k9 k0 g
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， 公仔箱論壇- F: j2 ?. D$ C3 x6 x
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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