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2 E( [5 R9 Q' d3 p4 j8 a/ {+ A材料
_3 i8 s# t8 D* Z* o' T公仔箱論壇牛肉片 300克、泰國黃咖喱醬 2湯匙、菜油 3湯匙、椰奶 1罐、鮮奶 1湯匙、蠔油 1/2茶匙、雞粉/炸乾葱碎/辣椒油各 1茶匙、黃糖１ 1/2湯匙、青椒/紅椒各 1個、甜羅勒葉 4片
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3 s2 D( u$ ~0 p公仔箱論壇做法* R# q# F( Y, d& y: Z8 q4 k( ]7 J) f0 Y
1.紅椒及青椒去核及切件。( [* M. B/ ^" \
' Y' o; j+ b* w) F2.燒熱平底鑊加半份菜油，把黃咖喱醬用中大火煮至淡啡色，加椰奶、鮮奶、黃糖、炸乾葱碎、蠔油及雞粉，加少許水煮滾成咖喱醬，轉細火並加入辣椒油。" }3 T1 O- X0 Y# ~1 [! x1 p
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3.燒熱另一平底鑊加剩餘菜油，用中火炒青紅椒，加牛肉片炒至七成熟。
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4.將咖喱醬淋在牛肉上，加甜羅勒葉再煮 3分鐘後上碟。
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5.最後加少許甜羅勒葉及少許辣椒油作裝飾即可。) E6 [2 _ a- B' ?6 O( Q) \
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用蠔油取代泰國人愛用的魚露，味道會甜一點，不會太鹹。& y' v. ]$ F% H8 N
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發表於 2010-5-24 06:55 AM
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