炸雞翅
8 e' X- _8 d4 D, Jtvb now,tvbnow,bttvb
- m& e' C+ o8 U4 T公仔箱論壇+ A) n3 u0 x: E! O1 t
材料
$ l, O/ @" J$ ~& z# p雞翅 8隻www3.tvboxnow.com% G& Z9 z" y9 w; o* `2 E( G
/ x5 z; U; L% T, y7 ]' H# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
6 R- [. e" H2 ]' h3 B+ Mtvb now,tvbnow,bttvbA.鹽.... 1g" I9 ]( W2 n. ?- }/ ]
雞粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I; U& ~' g: z1 W- a* h1 Y
糖.... 5g. m8 x& P' G0 L* u
五香粉.... 1g
5 q+ _/ J( [- X' g, u- B6 W& Owww3.tvboxnow.com 香蒜粉.... 2g
, V" D! i- e% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 楜椒粉.... 3g
& {( y. _( u- U- X" g. g$ _7 Ltvb now,tvbnow,bttvb 醬油.... 5gwww3.tvboxnow.com$ {( Y6 _3 {4 O; C
米酒.... 5㏄www3.tvboxnow.com% C' {; C8 _, v& W4 x6 `% B
蛋液.... 15g
/ i8 c1 T; O1 _8 D; H& } 太白粉.... 15g
3 H! _3 R: {) O; ]% f; o, J公仔箱論壇B.低筋麵粉.... 80g
# T& x ^3 r6 u$ F# U+ Otvb now,tvbnow,bttvb 地瓜粉.... 100g
: y% g+ w1 g7 x4 h$ ~1 Pwww3.tvboxnow.com
2 C* D3 D' }$ f: _- x ~4 t: o作法
% q/ t: O. q& {公仔箱論壇1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
6 H- M5 y6 _9 G, e- y2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
) q; t; g9 c1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 H1 D0 j0 l3 s# ]+ Y
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。* r8 J$ b! v; q
tvb now,tvbnow,bttvb7 B5 N& i+ v) X8 a3 N/ X& L
炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K- W6 J- j2 w: z5 g* B8 |
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
| 