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, N/ b9 C @$ `* \/ U" c$ S( C6 z: k4 S4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 3粒tvb now,tvbnow,bttvb6 K8 S9 Z5 _- }6 V
雞高湯 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O" Y& `4 {' v& v
紅蘿蔔絲
7 f7 I- d$ p% `3 _- n青蔥丁 少許
$ k; y* g- w% t鮮蝦 4隻
& C; u% {6 c( r% `- C8 i大蛤蜊 3個
2 p/ W1 ^, g3 ~3 H/ V1 h3 Q生香菇 1朵' ?, ^4 k6 }" K& ~
4 F' C" e9 ` Z+ Z( q0 a公仔箱論壇
6 C2 H+ }$ y @4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 公仔箱論壇2 q# d" c9 i/ p r( @: p
! U/ u$ o, e V( ?: c( l鹽 少許2 x3 E& `! i) L8 ~4 g2 m
白胡椒 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g" @: N# L: e- r& B2 q' V& F
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做法
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1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。tvb now,tvbnow,bttvb/ o! O8 ]& n& }: [
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
# B% X6 G, U5 y3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 $ x7 O6 j& m0 l
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
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食物與營養
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熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 www3.tvboxnow.com# {8 X0 }8 a. M' v5 a9 H$ |: c
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原味烹調祕訣
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; u% W# p& Z0 k* g+ [: h0 o# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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