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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。1 l9 o# H# X% U; f, N/ i9 S
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用料
/ h- I" y2 H; q! }& Z1 n2 L 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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調料：
6 D8 B: |; z' Jtvb now,tvbnow,bttvb 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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做法
# ]! Y8 N7 ]. A2 I9 A1 }www3.tvboxnow.com 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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9 ?8 I; `* d; S3 T* J& o- X. i8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。7 B7 Q+ t, J: B0 N3 ^3 d
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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: k4 f5 T% d, n5 \% A8 [ 小貼士：鹽要嘗著放
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' i4 P0 Z2 y$ G1 ewww3.tvboxnow.com 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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