材料：
: [- i1 O1 K5 wwww3.tvboxnow.com雞腿2支、洋蔥1/2個、紅蔥頭適量、去皮蕃茄罐頭1罐、麵粉2-3大匙
" z G) c9 l- G; `& Mwww3.tvboxnow.com調味料：
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番茄醬1大匙、辣醬油1/2大匙、糖1/2茶匙、鹽少許
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做法：
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1.洋蔥切絲、紅蔥頭切末備用
6 H! ~! _/ \/ c- g8 ]0 rwww3.tvboxnow.com2.雞腿剔除腿骨，在肉面上剁出一些刀口，在雞皮上撒少許麵粉備用
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3.起鍋熱油以雞皮面朝下放入煎至金黃後取出
- L0 j0 O Y: s! e- S" a# g5 Y4 C* b7 zwww3.tvboxnow.com4.原鍋餘油放入洋蔥絲、紅蔥末炒香炒軟加入蕃茄醬、帶汁去皮蕃茄
7 f* r; |( a! f: L+ z公仔箱論壇5.加入鹽、糖、辣醬油、少許的水調味煮滾
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6.再加入雞腿以中小火燜煮至熟透時，開蓋以大火燒煮至收汁
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7.取出雞腿切寬條，盛盤淋下湯汁即可
0 D7 P% Y+ U1 D7 V公仔箱論壇廚師叮嚀：
. I0 ` ^6 [; Y G$ @" E2 P1 G公仔箱論壇1.雞腿肉面切出刀口、剁除筋膜，可讓雞肉烹調時，容易入味，並且避免下鍋後過度收縮
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發表於 2010-5-28 02:31 PM
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