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材料
! }6 O6 ^" H; d3 @6 E清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯1 Q5 w, A0 a9 m* \( O# Y' w
$ d3 H( C5 b! R公仔箱論壇滷水料$ e# c8 I' D5 ^
八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙
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3 y: f9 ?' O' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb) ]# c# `& t' F' T
1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。tvb now,tvbnow,bttvb! `! A3 e' B7 v) t) ^" m2 m1 L* D
" C [/ F# R* x1 X$ Ttvb now,tvbnow,bttvb2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 u$ A7 e M9 C) ~; N' F$ u
0 L5 d" N8 {2 e3 lwww3.tvboxnow.com3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。5 u0 f4 o! Z# a$ F! G7 ~
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4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。
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煙熏水於 city'super有售。$22/103ml
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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