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材料
) b2 f" P$ E8 R, F% U1 u' Gwww3.tvboxnow.com中蝦 400克、粉絲 100克、茄汁 200克、桂林辣椒醬 1湯匙、薑茸 50克、葱 4棵（切粒）、蒜頭 6瓣（剁碎）、鹽 1茶匙、糖/酒各 1湯匙、油 1/2杯、麻油少許、水 1杯www3.tvboxnow.com; r& q# m5 h3 W3 E! Z* C/ I3 _
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做法公仔箱論壇+ b i: P; a8 P2 |4 J! R
1.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。將背部剪開，挑去蝦腸。tvb now,tvbnow,bttvb" ]/ s- c+ p1 E2 Z/ e0 C
) a. d' v! V: z% Y: h9 m2.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。
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3.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒醬同炒，加酒、鹽及糖用大火炒香。
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7 T( \) l" J/ D+ J1 Y5 R+ [4.然後放入茄汁和水，煮至滾起時放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起，汁留鑊中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I1 }8 {4 o( u, \
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5.將粉絲放入汁中，轉中小火煮至粉絲完全吸收醬汁，淋上麻油。公仔箱論壇" J. H5 ~( `8 `9 W& t
9 U6 x2 v# j; t6 z1 ^6.將粉絲上碟，再排上蝦即成。
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3 K% `6 Q8 n( D6 n) M6 y粉絲不用先浸水，讓粉絲盡吸醬汁的味道。
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發表於 2010-5-29 06:55 AM
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