（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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7 |7 t+ Z; ]; h% l' d0 x9 e3 O$ U6 `（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。公仔箱論壇" T* |. Q5 M$ J
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（3）不要乱嚼。吃蟹时
) E Z+ g2 k- }7 [ k) ?- ` s公仔箱論壇一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；) t) X3 h+ k$ v* I
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
- @/ ~4 O( Z. L6 |www3.tvboxnow.com三要清除蟹心（俗称六角板）；
5 l; u( ^$ q4 o$ u0 g7 m四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。www3.tvboxnow.com, n. q9 J/ h4 f' r6 c8 b
四除后再食可免引起中毒。www3.tvboxnow.com, M% Q; }& i, b; h2 d# D4 l k
1 J4 d# w% J9 `www3.tvboxnow.com（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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