教大家做大盘鸡哦  0 A6 Y5 B6 q* v) _
新疆大盘鸡所用的材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f# L3 [$ B# X& e
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
t1 A* s5 g% c- Z0 Kwww3.tvboxnow.com 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
9 P& g" v. h: C: C c 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t6 B% K: S% T% ?
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
) z* X, A! V, C5 U# v$ F 5、皮带面。 www3.tvboxnow.com( ^& m* z. X8 C( }! l5 ?5 c
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新疆大盘鸡烹饪步骤： www3.tvboxnow.com( L3 K7 B/ H- s: t$ ]# K+ e k
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
5 V9 F: M4 P& G$ [: R( H 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 公仔箱論壇/ }. I" U+ y+ }. l
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
- z0 D1 { w. h ?% n# h 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?' l, d# p' T
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
5 r8 q3 P7 T+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
5 _9 M6 t4 {8 ]7 r# D4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
5 B; }: p, H, l) c+ f 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
/ @$ a( X" X2 a P. o7 Stvb now,tvbnow,bttvb 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 公仔箱論壇& ~, r; P: V) i! n5 d" r f2 l
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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