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【材料】：2 n W9 e2 S M- g: G% q
石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）5 B; m! \6 q# }6 O9 h/ ], G
咸蛋黄 6个
* w# [4 x& Z# C7 A5 Y2 |1 }1 v+ C乾葱末 少许
+ l4 E: L) g1 s脆浆粉 少许
4 J$ W4 ^# [0 F. [6 ^9 p, c蛋白、盐皆少许
9 L& C/ m1 O7 a% E5 t4 F【做法】：
' h% v! E* U+ R9 vtvb now,tvbnow,bttvb1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。公仔箱論壇6 @' }* B7 }5 M7 l Y
2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {% r6 B" X- C, [
3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。
3 `6 j2 L, {; z3 e7 ~3 H公仔箱論壇4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。公仔箱論壇! {8 H3 e' B4 D. c) ~9 u: h# @9 A
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1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。
: z$ k1 J/ q# u1 h5 U0 X8 y; t. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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