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材料
[$ i5 a1 { Z' }tvb now,tvbnow,bttvbA.
) ^3 u5 p8 k0 O0 ?鹽.....10g
e# H; q6 {/ W2 d0 S! V公仔箱論壇蛋.....60gtvb now,tvbnow,bttvb( w. z0 g# r) Z5 t
酵母.....25g m( ]; K S3 H# s U
奶粉.....12gtvb now,tvbnow,bttvb% a3 N, f" U( R7 w/ p6 B" G
水.....270c.c.
+ l0 |" w* f" w6 Z9 |! Btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....62g公仔箱論壇9 z9 L) x) W+ w; a
高筋麵粉.....420gtvb now,tvbnow,bttvb9 y2 Z0 R& a% |' Y' c1 W7 m
低筋麵粉.....180g公仔箱論壇5 w( S. b; Y7 G
tvb now,tvbnow,bttvb5 j1 m F) x2 R/ F7 z
1 z( |! ?* c& m- E3 a6 UB.公仔箱論壇/ @( T+ \" e* }& q- }
軟化奶油.....60gwww3.tvboxnow.com" q, S- I7 f# |; V0 \+ u
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8 H, v# Z2 y4 n$ C1 R, lwww3.tvboxnow.com作法6 g/ A4 H$ n- s' u8 V9 P
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。公仔箱論壇- ?) B1 d* A+ ?( N5 S
6 k" V' Z4 a( S7 t2 r2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。公仔箱論壇" @7 \& I: _0 R; P4 l$ j- A
8 c+ ^6 M* h% i$ Z' J+ w3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R0 c. s$ e7 N' z% b
2 V7 R5 x& g& N! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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" ^( L2 b( s2 }8 _1 H/ Z+ c: A公仔箱論壇5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
) J: d: y, B5 P; G4 g1 Fwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g1 P4 b& c0 n8 t. M
6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb: ^# r: T/ b1 `3 n4 K+ ?4 |" Z% L
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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