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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；, ]; d2 _4 g l8 l/ g
/ K- m: U T9 y5 C. s( V; r/ g戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；www3.tvboxnow.com# B. ~ A( G' ?
- T7 h0 E) Y3 o: j& T$ P0 |, [www3.tvboxnow.com新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇公仔箱論壇# i2 N- B1 O/ o& s( A3 T$ M
. A8 C( W5 Q2 R) j5 O$ y转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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' D5 D' \4 K+ R( n公仔箱論壇因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱tvb now,tvbnow,bttvb. w! P" p' J* |6 o
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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& t5 X5 @& r1 m# j) M0 A. ~黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置: N+ v+ [( d$ A$ U3 |" c" Q
- E4 L" T6 W1 C9 s- O9 B6 I烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
8 Q/ K4 }2 w/ c ]. \! i5 x+ g先把挂架的下端卡在安装柱内槽中公仔箱論壇$ T! h3 C. f! }/ W" c
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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q' a7 s3 B. H( H% i- [www3.tvboxnow.com说明书上有如何安装：
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2 p& p3 o/ ~1 u* `5 S7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。tvb now,tvbnow,bttvb: M$ Y1 r& {% K$ e: `! G
$ i& t! A. k$ X% k( `' [& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴www3.tvboxnow.com( U! N; i; c7 p6 v! j! D ^, _: T4 S
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个" b. T1 D1 s( q8 `9 P- q! N
【模具】：学厨蛋糕十二联模
& D, ]% K7 f; d- }. I6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
6 r( L' b ~3 K- o+ i+ j# nwww3.tvboxnow.com制作过程：
, Z1 N8 o! z d: _( Qwww3.tvboxnow.com1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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- i/ f# a* E p2 C) W$ mwww3.tvboxnow.com2、玉米油加酸奶搅拌均匀
. C ^+ H- }" V6 ~! V7 X3、加入2个蛋黄搅匀tvb now,tvbnow,bttvb8 o: ]% p( H7 p/ P5 X, T9 a
4、筛入蛋糕粉公仔箱論壇" E x9 q# J! x. w, ~4 y7 q
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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% A. y! P) Z" X+ b公仔箱論壇6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
" Q9 O7 Q% E! Swww3.tvboxnow.com7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
: B$ G: {" A4 |" n4 P8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
' E4 c/ I2 p* M3 F" s, T( Y8 Ltvb now,tvbnow,bttvb9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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- E$ Y5 y- D3 o8 C r# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊公仔箱論壇! Q$ e7 z+ J ?# X8 C
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g, c) F8 t6 u
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可' U* L# h; Y) @" i; A& ^ f! O0 f
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小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b+ B( } ]4 H: X7 A* D% C( Z" J
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
8 o# o# ?7 |. B: `( b2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
6 Z7 ^2 E$ M1 @公仔箱論壇3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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