返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店!每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉!

2022年7月28日週四
" Z6 Q* z. b7 _! N. twww3.tvboxnow.com* ?- \- N. `* T6 Y" `0 h
3 v. o+ p; f. I+ w. X: j, H9 R
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店!每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
# y" K, a! ]3 C9 Z
4 c# a- D% q8 E街市熟食中心一向是平民美食尋寶地,觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店,開業四年,每日只做中午十二至三點,共三小時生意。餐牌食物只得八款,卻成功儲到一班熟客,最近更開始在網上被關注,早排經網媒報道,午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂,walk in的話未必有位,認真誇張!
' C" Z8 v/ e% Y: h" [公仔箱論壇
$ a/ D6 s7 F" W; r7 E5 g9 W/ G
: I9 R* X$ r. W位於觀塘駿業街熟食中心,開業四年,每日只做午市十二至三,三小時生意,就靠餐牌上八款菜式。
! p* m/ U# F, B, ktvb now,tvbnow,bttvb
$ `0 [: W: L+ E1 z. ?家庭食譜 煲濃雞湯膽3 `! s. n! a5 U3 ]- ~! T' E+ j
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身,店主之一劉小姐當年一次機緣巧合,覓得現時熟食中心舖位,上手店主是越南華僑,甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始,做到現時餐牌item增至八款。
3 l1 Z3 \0 g$ {7 Rtvb now,tvbnow,bttvb
# d1 d; W3 |/ P( `+ d
. X+ U7 S2 I  {3 [/ g5 x  Q# Vtvb now,tvbnow,bttvb開業四年,餐牌集中八款菜式,特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ,即是每週special,熟客都會追問。
1 {6 ~! K5 P9 ]# W9 P& d0 P! ]5 a1 x" q/ v. E, k
www3.tvboxnow.com& l/ @$ Q0 B2 i6 I
最近人氣旺,餐廳人手有限,暫時只接受whats app預約訂位。
& b. [. Q1 {, M3 ~# Otvb now,tvbnow,bttvb
- [0 V0 o# o4 A( v. K  n- [tvb now,tvbnow,bttvb  s5 B. Z) y& l7 \9 L) D' H+ p
店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方,用冰鮮三黃雞,雞殼,雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽,上枱前再撇去雞油。* m7 S7 {! _! G1 \! I

! Z3 ^2 z' e9 a% \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯,雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法,每朝用冰鮮三黃雞,以雞殼,雞腳及大量雞胸,熬兩小時。「雞胸一定要夠多,咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
+ m# ~0 l- E, v% C# p$ N" fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com& R+ X& e6 K7 E" M7 ^+ W: q7 O; ^
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G4 ~' `- Q7 v3 K" o! p1 }
每款菜式的配料先執好,再逐煲熬煮,確保配料入味。www3.tvboxnow.com1 L# r; j! k% e$ w
$ w, |5 `6 [& F7 r% N
6 O, [" E) U+ i: D  U7 g/ n
餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [  i: z6 r; Q7 f5 f
www3.tvboxnow.com6 T/ F( o" A  [
雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯' r0 Y! Y6 f9 m8 A
菜式配搭簡單,因此雞湯熬好,已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠),新鮮鮑魚,自打墨魚滑成為湯飯,已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨,豬肚及胡椒,另加由附近街市入貨的花甲,魚蛋等,就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜,配米粉或白飯都入味好吃。) R' B% Y0 a5 j+ X3 e, }

5 s1 |$ Z/ f4 L1 M: A! z: ?
/ D( [# \5 @9 M9 v$ c0 i3 d+ Z花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀,花膠,生菜,雜菌為配料,米粉放底,吸盡鮮甜雞湯。4 g2 d: }$ [8 l
( e) h: J5 O- {- d7 {0 N7 N
, y& m. V4 ]/ V0 e7 ^7 f
雞髀皮腍肉不嚡,連金華火腿同吃更惹味。
' u1 J# r9 N2 L) g% u1 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 r% b4 n$ C- e* u
$ {" A# s8 G. ~雞湯調味不多,清甜不濁,也不油膩。
7 Z2 l3 G: p( I) C2 [3 `tvb now,tvbnow,bttvb
) v2 Z0 g5 {5 _6 q- f6 m* R暗黑料理 竟然最受歡迎?
公仔箱論壇9 h' y5 W9 S! T# f5 e
熟客來到,一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐:「估你唔到之木屋仔暗黑料理」,其實即是小店的每週special。劉小姐說,款式也不是完全隨機,約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」,雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成,湯汁的藥材味酒香都頗濃,卻不會太重味。套餐平均$70/份,有齊湯飯配料,滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業,區外人有機會想來一試這心機米粉。公仔箱論壇0 g: `" H$ B5 b
www3.tvboxnow.com1 `! f; h' }. n) k: G
公仔箱論壇) y! z( W/ f4 }' g; W
花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底,加豬骨,豬肚,胡椒等熬成湯。
6 ?, l, [$ T2 u$ }+ mtvb now,tvbnow,bttvb
. x7 M7 z3 B2 J8 V2 |% {tvb now,tvbnow,bttvb
1 ~& ~+ P, G/ N/ _公仔箱論壇花膠,用約四百多/斤的鱈魚膠,浸發至軟腍,帶黏口膠質。www3.tvboxnow.com& u% W9 O: k4 K  ^; b0 N0 m
tvb now,tvbnow,bttvb: e, u# z7 \8 M8 ]9 w7 G- [3 P- z/ o# f

' N$ Q) \5 o) i, M# s: ttvb now,tvbnow,bttvb豬肚切得細細件,肉嫩入味。
2 h) S' W# A* M, B" L6 t7 X. F公仔箱論壇
7 M) ?6 P2 v, V! @3 Z) F公仔箱論壇6 {' }, P* N1 T( U
藥材味比想像中濃,足料,雞皮肉皆嫩滑。
2 T# ]. a6 |* y! f% G9 r& I6 m( mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V# H+ c8 w, m& l" r) D

: Q7 _2 R- z) a  C& g7 Y公仔箱論壇花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚,花膠,魚蛋,自打墨魚滑等,濃雞湯做底,清甜不膩。
5 }( U& o, o( C9 G- V公仔箱論壇
- @5 z8 ^$ S+ h! u& r$ v. }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C/ p/ u5 ]- i( l$ V6 Q0 P
鮑魚厚肉大隻,才售$70/份,絕對抵食。
謝謝樓主的分享
返回列表