 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K6 l- o6 Z1 G. I. E
雲 南 過 橋 米 線 $36 湯 底 清 甜 ， 米 線 爽 滑 彈 牙 ， 材 料 多 到 有 吃 不 完 的 感 覺 。tvb now,tvbnow,bttvb/ \& F3 k/ @ x f/ d
( a: k+ }4 u' `5 C* J5 j6 c
觀 塘 雲 南 風 味 餐 廳 個 多 月 前 ， 在 同 區 開 了 分 店 ， 大 廚 是 舊 店 的 大 廚 ， 材 料 八 成 來 自 雲 南 ， 仍 是 一 貫 傳 統 雲 南 風 味 。 5 w/ m% z/ G( [7 s5 e5 l8 e8 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W( n" L; ~- @) |
一道 過 橋 米 線 ， 湯 底 稍 作 改 良 ， 肉 片 也 由 生 轉 熟 ， 偏 離 正 宗 ， 但 材 料 和 湯 仍 可 分 開 上， 客 人 邊 淥 邊 吃 ， 肉 片 蔬 菜 、 米 線 逐 樣 「 過 橋 」 ， 味 道 出 色 ， 是 全 城 最 好 吃 的 過 橋米 線 。* R: i6 g5 e( @$ C6 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t, K1 t1 @0 l. q
 www3.tvboxnow.com6 [5 {7 a4 }5 p; \. v9 N2 K
傳 統 過 橋 米 線 排 場 十 足 ， 材 料 、 米 線 和 湯 都 是 分 開 上 。tvb now,tvbnow,bttvb# F7 p3 ~9 ]7 a o2 X
www3.tvboxnow.com2 ~3 a% v9 g( G
/ S- t9 m: f. k8 o5 w/ p1 r# m' b$ H3 W( g K v
 0 U2 h# \. @) k& d, u& Z$ J! i; k/ [
7 Q) F! |, {. {% R1 }! F( btvb now,tvbnow,bttvb
4 L) B' e9 a' f6 Z. c A6 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \# z2 ~) ?% I
& Y0 F) R5 Q" O9 Ytvb now,tvbnow,bttvb
4 ]9 O4 u5 v' ?7 P3 i S9 U$ `3 S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t! s, t# D6 e+ D
滇 沖 炒 餌 絲 $28 餌 絲 煙 韌 滑 溜 ， 配 芽 菜 韭 菜 ， 相 當 惹 味 。
u2 L1 ^8 A. K" `0 U1 O公仔箱論壇www3.tvboxnow.com# X; E* |* b5 x7 e n1 W9 R
# d; z5 L* m# z- ?0 l蒙 自 小 鍋 米 線 $26 米 線 盡 吸 湯 汁 精 華 ， 味 道 濃 郁 ， 其 五 花 腩 片 尤 其 出 色 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w" j( C/ e% ^: I& C4 O% f0 M4 s
公仔箱論壇' ]/ t( p U7 j/ T6 @$ b( f% X
5 z1 ^1 J: z' d0 p0 \; P- twww3.tvboxnow.com石 屏 包 醬 豆 腐 $13 外 表 平 平 無 奇 ， 一 咬 開 ， 內  豆 腐 即 如 豆 腐 花 般 流 出 ， 散 發 淡 淡 豆 香 。
& q$ Y( R) Z0 R5 p+ G0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com/ ^7 b6 M6 n$ {6 r* `5 r
, ]1 {& `1 A( K4 u, ~" qtvb now,tvbnow,bttvb老 闆 葉 太 、 葉 生 為 保 持 新 店 水 準 ， 任 職 阿 詩 瑪 多 年 的 葉 生 也 來 身 兼 大 廚 一 職 。
2 x( n6 J- w" q5 ywww3.tvboxnow.com
; m$ p- z$ {" U7 V2 z# N8 x
2 q" R: X; z8 m新 店 空 間 不 大 ， 最 多 坐 30 人 ， 頗 為 逼 狹 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O& I9 V2 ]! x' V: l7 A
tvb now,tvbnow,bttvb& Q, G9 q: u% C3 W$ x2 l& }5 `' s
新 的 店 ， 地 方 淺 窄 ， 要 吃 傳 統 擺 到 一  都 是 的 「 過 橋 」 米 線 ， 談 何 容 易 。
, G* d- O' f1 r1 D+ Btvb now,tvbnow,bttvb$ q3 [! S: ^0 z0 h$ K& F6 i% k
老闆 娘 葉 太 ， 原 本 想 了 方 法 ， 預 先 替 客 人 放 好 材 料 一 碗 上 ， 誰 料 識 食 的 客 人 ， 一 於 少理 ， 來 到 柯 打 過 橋 米 線 ， 照 樣 講 明 「 分 開 上 」 ， 雞 湯 、 米 線 、 肉 片 、 配 料 和 蔬 菜 ，五 大 碟 陣 勢 ， 才 得 以 保 持 。 % d# p( N+ ]+ `0 ~ u. N+ W
$ M/ w* {4 N. i) z; L/ q3 B1 e自 己 動 手 淥 ， 是 最 傳 統 的 雲 南 過 橋 食 法 ， 先 放 肉片 、 配 料 到 湯 ， 再 下 蔬 菜 、 米 線 ， 完 成 「 過 橋 」 程 序 ， 最 後 用 筷 子 輕 輕 拌 勻 便 成 ，感 覺 如 打 邊 爐 般 精 彩 。 ' C, [" d' y' e$ H4 m( {7 W
8 I+ n0 W. a9 G5 C8 w% h$ X$ K
儘 管 此 過 橋 形 式 ， 坊 間 的 彩 雲 南 也 有 ， 但 論 味 道 ， 還是 雲 南 風 味 餐 廳 好 。 湯 底 超 熱 ， 極 甜 ， 不 油 膩 。 米 線 豐 潤 爽 滑 ， 浸 久 了 也 不 會 腍 掉。 酸 菜 是 自 家 醃 製 ， 鹹 香 帶 辣 勁 ， 配 上 香 口 酥 肉 、 腩 肉 ， 平 淡 的 米 線 也 變 得 濃 郁 豐富 。
7 |, Y- e- i! C3 d# z公仔箱論壇; u0 K4 j, c1 `) |. |
為 遷 就 港 人 ， 作 了 改 良 ， 怕 人 客 心 急 淥 不 熟 ， 肉 片 並 非 全 生 肉 ， 改 用 燙熟 肉 片 。 湯 底 也 不 見 熱 到 燙 死 人 的 雞 油 ， 而 是 雞 骨 、 豬 骨 等 熬 的 上 湯 ， 欠 缺 了 正 宗， 這 一 點 要 扣 點 分 數 了 。9 k* w8 R$ A3 k- X) t" U. D5 m
$ E0 @) d2 z& l% p( q* J% ~公仔箱論壇 公仔箱論壇1 Z% _- L9 ?6 P9 @6 @+ G8 r, Z& w
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z2 D9 ]/ W) N0 q: T) e
雲 南 風 味 餐 廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K x$ d8 N# s$ P& q6 |( X" u# s
營 業 時 間 ： 11am-10pmwww3.tvboxnow.com" @1 N0 N2 J7 j! }+ l, x; i
平 均 消 費 ： $50 |
發表於 2009-3-22 07:36 AM
| 
發表於 2009-3-22 08:07 PM
| 
