來一杯阿爾薩斯白酒
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報導：譚若瑜公仔箱論壇' \5 D- M" A& z5 z& k' d% m
攝影：楊智聰 歐洲的夏天是最適合暢飲白酒的時節，而在長年如夏的馬來西亞，也非常適合飲用白酒。法國白酒不比紅酒遜色，談到法國白酒，當然不能錯過阿爾薩斯（Alsace）。
* J; j* P9 B+ x9 m' O: ?) Gtvb now,tvbnow,bttvb | | 阿爾薩斯白酒酒質優異、口感豐厚，讓人回味無窮。 |
位于法國東北部的阿爾薩斯，以萊茵河和德國交界。由于位置較北，較寒冷的氣候使然，遂而全區以生產白酒為主，也被公認為世界上好的白葡萄酒產地之一。 阿爾薩斯在歷史上曾經隸屬德國，酒質也與德國白酒相當，不同的是，德國白酒甜口醉人，阿爾薩斯白酒則幾乎99%都不甜，酒精濃度也較高，大約在12%～13%左右。 馬來西亞南利昌有限公司代理的舒伯格酒莊（Domaines Schlumberger）所生產的白酒獲得國際極高評價，權威品酒雜誌Decanter給予Pinot Gris Grand Cru Kitterle 2005四星評分。 “亞洲人普通上習慣喝紅酒，認為紅酒有益健康。一般人以為白酒口味較酸，不容易入口，這個觀念有待修正。”舒伯格酒莊第六代傳人Alain Schlumberger和氣地解釋，“其實白酒非常適合配搭各種亞洲食物，無論是清淡的中餐、日本餐，或是重口味的咖哩和辛辣的食物都很相襯哦！” 4款白酒推荐給你 www3.tvboxnow.com7 V$ {. n- o5 Q
 | | 來親切友善的法國籍德裔Alain Schlumberger，是舒伯格酒莊第六代傳人。 |
當天試喝了多款舒伯格酒莊的白酒，以下特別推薦四款： Riesling Grand Cru Kitterle 2001（RM185）
( E9 O, x8 s9 V6 ~1 n品種：100% Riesling
0 ~4 L( ]8 C$ m/ \) O0 R. ]' j公仔箱論壇口感：濃郁的新鮮果香，帶礦物質感，清爽柔順，擁有簡單易喝的風格。公仔箱論壇5 F- u3 V* @% ^8 H8 P
建議配搭：適合作為開胃酒，或配搭任何海鮮料理如蒸魚、蝦等。 Pinot Gris Grand Cru Kitterle 2006（RM206）. r7 r: O. t) r
品種：100% Pinot Gris/ |3 x: V5 C& Z$ h
口感：新鮮而濃郁的果香，圓潤的口感中帶有迷人的酸及些許甜，濃厚酒體中有著輕柔的風格，整體口感完美且均衡。
" B2 E Z) r3 t: ?6 }7 y1 K1 p公仔箱論壇建議配搭：適合配肥鵝肝、乳酪，也非常配搭中式燒肉、燒臘及辣味的海鮮料理。 Gewurztraminer Grand Cru Kessler 2004（RM185）tvb now,tvbnow,bttvb9 k) G/ I- a! Y$ H. ~: e
品種：100% Gewurztraminer
% c8 q7 D8 u1 _2 q P" }" b% Ftvb now,tvbnow,bttvb口感：典雅的玫瑰與荔枝香氣，迷人、美好的口感加上明顯的辛香與活潑的余韻，整體表現和諧。
9 W5 h" {. m+ |6 X公仔箱論壇建議配搭：適合配搭海鮮、乳酪、泰式料理或中餐。 Gewurztraminer Cuvee Christine Gewurztraminer 2003（RM339）tvb now,tvbnow,bttvb D* K8 J, L' U1 \
品種：100% GewurztraminerTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q; f& T( O* n7 v1 m& h4 L# G
口感：入口感受到口腔裡散發出濃郁的成熟果香，強烈卻和諧的荔枝果味中帶有明顯的玫瑰和蜜糖余韻，風格細緻精緻優雅。6 x3 a! [2 `' c( }2 m
建議配搭：可配搭任何甜點。 提醒： 阿爾薩斯白酒的最佳飲用溫度約在攝氏8℃～10℃之間，飲用前可先放進冰箱一兩小時使之慢慢冷卻，也可將酒瓶浸在冰水中約15～20分鐘。適合配搭海鮮、白肉、乳酪、鵝肝醬及香料調味濃郁的亞洲食物。! e5 N0 |9 U1 N A8 i- h
# s# d0 A" Z* ?" V: M7 b | | 喝頂級阿爾薩斯白酒，吃香噴噴的脆皮燒肉，滋味無窮，真是人生一大樂事！ |
保存葡萄本來個性
/ l* ?. O0 E/ A/ U4 }, x7 h0 k阿爾薩斯葡萄酒有七種品種，白酒較優質品種有Riesling、Pinot Gris、Muscat和Gewurztraminer四種，尤其是較高檔的Grand Cru等級，更嚴格規定只能使用這四種葡萄釀酒。 阿爾薩斯酒在釀造時較少使用橡木桶，因此酒裡不帶任何外來氣味，完全反映出該品種葡萄，保存了釀酒年分的氣候水土的本來個性，喝起來自然別具意境。
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6 f& s* Y: I f0 _! t4 b公仔箱論壇6 E: b9 [3 Z( z8 d+ c9 e$ {
 | | 和法國其他產區不太一樣，阿爾薩斯葡萄酒的特色在于只以100%單一葡萄品種釀酒，瓶身標籤上清晰標示出葡萄品種的名字，對入門者來說十分清楚明瞭。 |
人工進行栽植採收 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S2 K# i5 R* Z s6 u9 g
舒伯格酒莊（Domaines Schlumberger）位于阿爾薩斯Guebwiller小鎮的斜坡上，成立于1810年，百余年來一直由德裔的舒伯格家族經營，在阿爾薩斯地區僅有50座頂級葡萄園中，舒伯格酒莊就擁有4座位于Guebwiller地區的頂級葡萄園：Kitterle、Kessler、Saering和 Spiegel，皆位于陡峭的向陽坡上，僅能以人工方式進行栽植與採收。 Schlumberger更採用最原始的馬匹拉車來翻鬆土壤，令泥土更加鬆散，同時注重更新土壤，以培育出最天然優質的葡萄，這也是阿爾薩斯白酒魅力的根本。 |
發表於 2009-5-9 04:47 AM
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