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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。公仔箱論壇8 X0 P3 d7 ?" k- e0 V9 s7 c7 |
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。tvb now,tvbnow,bttvb4 I+ R. Y6 b( _4 ] e( Z
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
^4 c8 Y4 G7 {4 _3 `$ U) |公仔箱論壇每 100g 豆類
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：www3.tvboxnow.com; [# p! ]5 b4 x4 a) H& J- m
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
6 m/ _2 Y! S6 W) V( Ftvb now,tvbnow,bttvb葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。tvb now,tvbnow,bttvb5 n; W6 o4 X- B! I* q* z
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
! n/ k' @0 ]" I* Z7 C2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb4 T; B6 S/ s: l% u# @
主食 白飯: P$ m- D% P( i9 b& h6 a. |9 Z
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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( ]2 D7 n" n4 @$ q5 N8 Htvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋. K b9 n' Y, ]- s x
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配菜 3 炒海茸tvb now,tvbnow,bttvb- `8 ]" A! u" y% a! t0 g
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配菜4 炒筍絲
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p% X, V5 A# x e% c: gtvb now,tvbnow,bttvb配菜 5 炒絲瓜 www3.tvboxnow.com3 ?( R8 s8 V& ^: l+ U7 E
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配菜 6 燙 A 菜www3.tvboxnow.com8 J% d/ I0 m7 d' V7 |. |+ N/ }
$ A# a9 e' W% L# x: R2 C3 U3 U公仔箱論壇營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。" C, K/ c* U/ }# e5 b2 U0 \
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主 食材 料│白飯40公克。tvb now,tvbnow,bttvb9 w, S; z5 m- }3 J8 N9 o
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。公仔箱論壇, Z- y. z! ^$ K; \' H& {+ x$ b
調味料│滷包1包、醬油50毫升。公仔箱論壇3 a3 m$ W& k- |' z, x- f
作 法│
1 P' s! z; z: u w3 L" @www3.tvboxnow.com1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w' x6 Y4 r j& H
2 蔥切段、薑切片。
) x! y# @. f9 ^0 z9 Vwww3.tvboxnow.com3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
/ u y) X% d9 k2 m2 J公仔箱論壇配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙公仔箱論壇' q8 Q. v3 L- X A: G& x" j$ q
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
) U1 W. O) t/ [# Pwww3.tvboxnow.com配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
, Y8 n& E" I& Z2 \* @# U) s4 Z公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。
6 m1 |2 A% z* A" c6 D, C- T1 Ctvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.65。
3 X: l( e+ @) I1 _& {6 \tvb now,tvbnow,bttvb配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇* ~8 o& D6 Z3 T( d
調味料│ 鹽適量。
0 U: h9 h/ k5 c o$ j+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 請見 p.65。/ v& ]0 o% n2 U
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。www3.tvboxnow.com5 `0 ]" Z- |7 N( x/ h2 g" l
調味料│ 鹽適量。www3.tvboxnow.com7 k! m2 l4 {9 A* G: y
作 法│ 請見 p.64。
1 Y: U) F6 }# M7 ?# Z ~3 |% @配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙- T, u$ R) N1 V- `# |
調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H, @( Q* V; Z! d
作 法│
q, u9 J8 J# `; ytvb now,tvbnow,bttvb1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。公仔箱論壇$ L$ S/ G( q0 R0 ?
2 加鹽、油拌均即可。6 U; l3 c7 Z ?) ]- |9 i$ l0 w" r Q
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。, k9 B* W/ i' _" E3 s
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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