【材料】：5 W9 X ^) D4 f: j$ Q
: _8 J' s9 w5 U7 utvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩tvb now,tvbnow,bttvb! y( ]0 H+ @) ~4 U
1 ]: K* V5 u! z, S3 X8 A& vtvb now,tvbnow,bttvb香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩9 }% v2 @; m- A2 c
+ s2 U' y# c, ]2 ^: M- W/ J
【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb% ]! |8 g5 p2 @
公仔箱論壇" ~. l7 f9 U9 o- v. d8 c
將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
" x/ E8 ]/ F4 m/ H# M& K3 ?0 p公仔箱論壇把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 + L% V: {/ J$ O3 p! N) V+ g
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a4 a' I+ M/ V' F+ L
說明
) |9 u7 d8 J5 F; L% ewww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# g% ]! X4 }# a
香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 tvb now,tvbnow,bttvb! b* p% @+ N5 X7 d. M$ n5 [
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
| 