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材料www3.tvboxnow.com H+ R; R/ s4 P2 R
濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許
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| O3 R6 s4 e. y1 K公仔箱論壇做法公仔箱論壇6 m* ?. O w7 I3 m4 i$ C
1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w |+ `/ r' T6 j7 `! i
$ j( V+ p( Y) n5 T' A2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇, ~* R- Q" P4 X5 P$ s/ k9 t
/ \; A0 t$ {+ d" E; @. Gtvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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/ ~2 u m, m6 w- ?2 T2 j5 Y4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。公仔箱論壇0 M2 V' H1 m/ o9 P! u1 M# ]6 J$ Y9 I" s
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拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。1 x: ~+ M1 f' `; B5 Z
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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