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材料' m9 q& X5 b8 R# N. J
濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許www3.tvboxnow.com4 e' c0 I! r) T# `: @5 g
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i, e. K& i# z' G; K+ u8 \; F) w1 }
1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb4 \; T0 }( i, [0 L
& b' T6 F d( G; |8 R# I7 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。8 R# L; w9 e7 t y) Y& S
. `6 F! {- {0 n; Q1 { XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。
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貼士
( v: l7 F u; _: Qwww3.tvboxnow.com拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。公仔箱論壇3 T; r1 N, V4 v7 Y8 T2 R: b9 m1 N
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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