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9 }$ v. h. P( s- }* ~; \9 uwww3.tvboxnow.com材料
* c6 ]; }; K, Ztvb now,tvbnow,bttvb濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許
4 b* Z& V0 j @' h7 N( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P5 s. q- Z i7 M
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做法
' C# l0 ?) Y- Q4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。公仔箱論壇: O: ]5 u1 y" L
+ w R' P2 d% Q0 v' Q0 W公仔箱論壇2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。' S' K* j! A/ ?: I
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3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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. _& j9 m* t8 N6 htvb now,tvbnow,bttvb4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。3 d% j) z4 c6 E
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拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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