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& b5 `! u& S. V4 ^+ @' ^. c4 ]' j材料
& `$ W* P' ? A; y: y( Dwww3.tvboxnow.com濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許
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做法www3.tvboxnow.com& a, g2 f* X6 |7 b6 B7 Z
1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。% k% R! F2 e- |$ w
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2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。www3.tvboxnow.com6 ^( o5 @. i2 f) F
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3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。7 l) E- l. ?0 o& z. e; e1 P, X
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4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。www3.tvboxnow.com f% f" E2 {4 H; l- }
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9 H1 \% }8 o6 y! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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