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+ i( G8 W1 k; w, y$ A材料$ `2 p' ^: U$ d' P2 v% }- |
上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量www3.tvboxnow.com, r6 D: R6 M/ q) e
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3 A6 U& x' Q( y: X' B9 }做法+ B& z3 f2 S5 f' o
1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。' I8 V4 `' k, \" N/ f
- w( C8 b) B; I8 z; y5 M5 d- X$ L) j2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。
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- p! m4 r8 }* Y+ A! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。公仔箱論壇% {$ e2 P5 X; n# ^+ b
" W2 ?: ^) h. c( @* z4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。4 m4 V' k# g# u; ~7 {5 I: O. O
- |/ W; ~# ]3 [; }2 L: f: C5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n+ y" O& @ Y, l( q* k% e
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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