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+ b6 j0 X# {( o6 f; Utvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇/ E8 C! ]4 q6 }7 ], l6 B
上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量公仔箱論壇: F# }' B. Y0 t/ o8 H. A3 V, H
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. l% g9 A9 @2 t& N9 }' Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G6 D, M' `; C: c
做法
7 V6 Y' A* [- a8 X. h公仔箱論壇1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。/ i' `/ M- ], Y7 q# ~8 e* |
7 j# W9 i ^- W# \2 [; O0 }2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。
/ H. p3 u2 a& [- z, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 d d" @9 s3 V o1 M, \3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。
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4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X. V; V/ G9 J
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5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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