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0 e3 u; D' h4 u2 \www3.tvboxnow.com材料www3.tvboxnow.com% r! j3 `! q7 p3 C3 I
金針菜 6條、豬肉絲 150克、黑木耳絲 38克、蛋白 1隻、海鮮醬 1茶匙、高湯 20毫升、老抽 1茶匙、薑米/糖/鹽/鹹餅乾碎各少許、生粉/生粉水/上海薄餅各適量, l- Y. n* v) t7 o
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做法
: ?2 p* z& g+ W2 `+ `3 J1.豬肉絲加蛋白拌勻，下鹽及生粉拌勻醃 5分鐘。公仔箱論壇, k& _- l8 D; Q& M0 t! ?
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2.將金針菜和黑木耳絲分別加入適量熱水浸 15分鐘。
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4 ]! M4 j* _& p# q+ N% ^* o- i3.開大火燒熱鑊約半鑊油至 80℃，放入豬肉絲，用筷子弄散，拉油後盛起。
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: H0 [8 J3 d6 K3 c! i* x2 c/ @" s9 jwww3.tvboxnow.com4.將鑊中炸油倒走，開中火，原鑊下薑米起鑊，加入海鮮醬爆香，放入豬肉絲、黑木耳絲、金針菜炒勻，下老抽、糖及高湯再炒至略收乾，以生粉水埋芡後上碟。
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$ U6 x1 U0 J( d% r+ p" Q5.以上海薄餅伴碟，最後撒上鹹餅乾即成。
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發表於 2010-6-10 06:50 AM
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