[中式食譜] 银映凤凰汤

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银映凤凰汤

　　银映凤凰汤公仔箱論壇  M$ P+ V+ a( Y9 t
　　准备时间：4小时6 p+ N; n" n! h% [7 ]4 X- z
　　制作时间：4分钟
$ n8 j3 O, [4 e2 m9 ntvb now,tvbnow,bttvb　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、公仔箱論壇/ i. z  I& J4 i, T9 I" M
　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
. Y1 [7 }9 t+ Y0 y' `2 J　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
) l8 ]" s5 X/ \+ @, j　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；公仔箱論壇/ ~% S* s. z8 B$ \2 z
　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \% R! }  @5 a9 U/ Q3 k' U: f
　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
% B8 h' ^: C. J' K5 e( Q. e　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。8 r6 s7 d# Q, A: `0 a
　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。