[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤, m- ]/ Z/ Y% _
　　准备时间：4小时
, T2 x9 T. Z: P5 L6 ^2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　制作时间：4分钟
5 T$ j6 N7 I4 G9 R; _/ ~: }( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v) b, D/ R) f" B
　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g1 G& z3 f9 @2 J8 {: x9 s) t
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；7 K: o) Z2 a$ Z% X( C1 v
　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；公仔箱論壇9 b/ w- Q3 j" @. [
　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
1 r+ C( x- s9 {) j6 z  m　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。9 j6 q8 g, i- m- n' ?" e
　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
) L# a" X6 x8 H6 [- c$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。