[中式食譜] 鲜虾珍菌汤

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鲜虾珍菌汤

　　鲜虾珍菌汤
* q/ R7 }7 l: v8 R  C. Htvb now,tvbnow,bttvb　　准备时间：15小时公仔箱論壇* W2 D$ E  G# T& X, B
　　制作时间：4分钟tvb now,tvbnow,bttvb) ~* L% _7 r8 M8 D
　　主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5gtvb now,tvbnow,bttvb( J* ]! ]2 \$ b- Y2 `- U2 b" d
　　配料：广东胜瓜40g& {% V# f- B. W* o% L( \+ N  r
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；tvb now,tvbnow,bttvb6 {. m9 C" h, P! F, E. x/ n
　　2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；
4 B' R1 X8 W+ M; a  O2 qtvb now,tvbnow,bttvb　　3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 w/ k0 J  Q& l* K
　　创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用+ _# c9 l7 H$ d5 d5 H
　　烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。