鲜虾珍菌汤 鲜虾珍菌汤
+ ^! D h$ V7 O/ E! ~ 准备时间：15小时
# M" q' b. K% k2 p n# l$ _5 x公仔箱論壇 制作时间：4分钟www3.tvboxnow.com3 y/ Z5 H E% R' {! n, ]2 Z
主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g
( S( `7 a R6 k. r/ V- D7 u 配料：广东胜瓜40g
5 O7 G$ \$ {& ~: p! a% P: j$ @5 n公仔箱論壇 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；
9 L2 k6 P' U$ a* T4 e! I5 l/ l 2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；
# _. H2 x, t7 l2 e: U 3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。www3.tvboxnow.com3 f: i6 x3 b9 E: H- ~
创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用4 h% C& P; [4 v9 [/ k
烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-6-10 09:17 PM
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