素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤
0 |4 z# c( W. c0 N" ~3 U1 ~www3.tvboxnow.com 准备时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb* ~9 E3 C/ [1 s1 W' U6 v" W, j' }
制作时间：40分钟
" c1 u7 h; s: u; M) twww3.tvboxnow.com 主料：法国鹅肝20g公仔箱論壇5 q+ ?/ u% u" m% R6 O$ `: N
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
2 Y! r. i q. t" z% g J' xtvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
. D1 [: ^' X% j$ ]3 z3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；www3.tvboxnow.com" S) q2 F! f( j m; n
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。www3.tvboxnow.com0 r. _+ ]: I O& D
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
5 Z: t0 u/ |! Q r% S 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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