[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤公仔箱論壇: `; d+ Z/ _1 q; E3 l/ K9 L
　　准备时间：10分钟
. y! G+ G$ v% u8 @$ {4 Uwww3.tvboxnow.com　　制作时间：40分钟
, X: _, w3 x9 q, Z8 w, Z: d- Q) a2 h# ]tvb now,tvbnow,bttvb　　主料：法国鹅肝20gwww3.tvboxnow.com6 X' X7 y7 _( f5 V  s4 K4 D
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p; X2 U% r6 x% }6 b; k
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
7 ~' n; [+ M, ]5 w+ y$ H4 P$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；公仔箱論壇- l% ?$ y9 @) Y* [3 G
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。+ F! H5 R! ~3 O
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
8 L( O- d$ F1 [6 l7 t! l公仔箱論壇　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。