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材料
4 H' V- q% o: {) x% Q# z4 x- U公仔箱論壇鮮百合 1/2個、響螺肉 150克、蘆笋 2條（切片）、栗子肉 8粒、乾金針 18克、乾葱片/甘笋片/薑片/蒜茸各少許調味料：鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、梳打粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: O& Z! g1 w; K
, Z& \/ C2 H& w% l公仔箱論壇做法
% M7 {/ `" F; n7 mtvb now,tvbnow,bttvb1.響螺肉十字花，下梳打粉、鹽醃隔晚，然後汆水後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb( o# [7 B) P, i2 `- J
* ~. a3 n2 X8 D' F/ Z- P/ K公仔箱論壇2.栗子去皮，放入鑊用大火隔水蒸 15分鐘至腍身後，壓成碎粒。
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3 J r3 e5 y0 F* Ztvb now,tvbnow,bttvb3.鮮百合洗淨；金針浸軟後去頭尾。www3.tvboxnow.com; E& y5 C" T& @' Y
# `4 M& q, ~ R4.開中火燒熱鑊下油，加金針、蘆笋、鮮百合、雞粉、鹽及糖炒勻，以生粉水埋芡上碟。
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5.另再燒熱鑊下油，爆香乾葱片、甘笋片、薑片及蒜茸，下螺肉、鹽、糖、雞粉及栗子碎炒勻後，埋生粉水芡，上碟鋪於（ 4）面即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 p. z# j8 K0 b* _
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響螺肉一定要醃隔晚，否則肉質會很韌。
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發表於 2010-6-11 06:45 AM
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