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材料$ P+ ^( R. T* H! B
天麻 1件、薑片 5片、米酒 250毫升、臘肉 55克（切絲）、斑球 250克、菜心 4條、果皮絲 10克、薑絲/紅椒絲各少許、魚湯 450毫升
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調味料
7 h/ s! u7 b! b" p( i! D d1 K, e鹽 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許
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做法
8 `9 k+ k3 C9 D, o! g1.天麻浸在米酒中，再加入薑片，以中火隔水蒸 8小時至腍身後切絲。
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$ v7 {5 F/ l# q/ n3 `% R- ~2.斑球加鹽、糖及生粉略醃，放入 180℃滾油中泡 1分鐘後盛起。
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3.菜心放滾水中灼熟後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k0 z e5 T. }- a/ D8 j4 |1 G
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4.開大火燒熱鑊，下魚湯、薑絲、果皮絲，滾起後下斑球、天麻、紅椒絲，滾起後上碟，撒上臘肉絲，以菜心伴碟即可。
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發表於 2010-6-11 06:46 AM
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