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5 d7 s- |$ a# r8 T材料公仔箱論壇) u- J2 _! i g v, T' n
天麻 1件、薑片 5片、米酒 250毫升、臘肉 55克（切絲）、斑球 250克、菜心 4條、果皮絲 10克、薑絲/紅椒絲各少許、魚湯 450毫升公仔箱論壇* ]3 l" J# z3 c) Z' ~
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調味料
8 b- R n4 p" y. E6 x4 H6 p! `鹽 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb2 ~4 Z2 I$ _' H
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做法
; u3 @4 l8 L% N: Xtvb now,tvbnow,bttvb1.天麻浸在米酒中，再加入薑片，以中火隔水蒸 8小時至腍身後切絲。
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2.斑球加鹽、糖及生粉略醃，放入 180℃滾油中泡 1分鐘後盛起。
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3.菜心放滾水中灼熟後盛起。
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4.開大火燒熱鑊，下魚湯、薑絲、果皮絲，滾起後下斑球、天麻、紅椒絲，滾起後上碟，撒上臘肉絲，以菜心伴碟即可。
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發表於 2010-6-11 06:46 AM
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