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( F6 e/ [# H9 _0 K( A. `5 D _材料
: s) J# h! v2 q% c- {3 btvb now,tvbnow,bttvb天麻 1件、薑片 5片、米酒 250毫升、臘肉 55克（切絲）、斑球 250克、菜心 4條、果皮絲 10克、薑絲/紅椒絲各少許、魚湯 450毫升公仔箱論壇& k1 R; Z+ E8 ]6 |9 v
) T- X- c2 g7 d2 `! i1 X* W調味料
. M6 i9 d+ `5 U/ i% g鹽 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許
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做法公仔箱論壇4 k4 F* p& O" \( D
1.天麻浸在米酒中，再加入薑片，以中火隔水蒸 8小時至腍身後切絲。
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. }0 N& A; E3 p3 D0 e6 O# H# R) y公仔箱論壇2.斑球加鹽、糖及生粉略醃，放入 180℃滾油中泡 1分鐘後盛起。
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3 ?) q6 V" P1 I, a3.菜心放滾水中灼熟後盛起。$ f, @' N' k# Z; [
& r# a8 F3 ^1 `/ m) K6 E5 {4.開大火燒熱鑊，下魚湯、薑絲、果皮絲，滾起後下斑球、天麻、紅椒絲，滾起後上碟，撒上臘肉絲，以菜心伴碟即可。* _! {- u- M; @- ~/ y
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發表於 2010-6-11 06:46 AM
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