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材料3 ~* }9 v3 F4 m
五花腩 600克、黑豆/山楂肉各 75克、香葉/薑片各 3片、八角 3粒
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) G( }+ d7 J' ]; N+ _/ c9 k i5 Twww3.tvboxnow.com調味料
5 K& N3 g+ e2 ^! I2 _www3.tvboxnow.com鹽 1/2茶匙、冰糖 2湯匙、意大利黑醋/鎮江醋各 225毫升、柱侯醬 1茶匙、紹酒 2湯匙
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1.開大火燒滾水，放入五花腩烚 30分鐘，切 1吋方塊。' m4 U, i p& p, F3 z
" i' k8 }9 _# L$ [$ p+ ?& z. @" ftvb now,tvbnow,bttvb2.黑豆加入水浸過面，用大火隔水蒸 15分鐘。
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、香葉、八角、柱侯醬及五花腩，灒酒後注入水浸過面，加意大利黑醋、鎮江醋、山楂肉、冰糖，滾起後收細火燜個半鐘。
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& x' D! h: i9 i- y3 D. A& g/ ?9 s公仔箱論壇4.然後加入黑豆再煮 30分鐘，最後下鹽調味即成。
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另可加入少許白醋，可令醋味更加豐富。公仔箱論壇9 G/ w* E6 T/ v) T- d! P) T2 E
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發表於 2010-6-11 06:47 AM
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