[中式食譜] 當歸蛋白蒸雪花蟹柳

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1 |5 _2 `& u! ~5 ]6 o* ^0 m當歸 2片、阿拉斯加雪花蟹柳 180克、蛋白 4隻、雞湯 210毫升、鹽適量、糖少許、紹酒 1茶匙
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做法
7 c& @. n; K1 g- ?1.當歸片加水浸過面，用大火隔水蒸 10分鐘取出，當歸水留用。; ~7 C$ |$ U8 s3 K' }& H

/ T5 \- g1 H) u6 l0 Awww3.tvboxnow.com2.蛋白拂勻，加入 200毫升雞湯和鹽拌勻。
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3.將蟹柳鋪於碟中，倒入（ 2），包上保鮮紙，以大火隔水蒸 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) `  L) v) u6 ?$ z; {) ]; ~
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4.將當歸水、 10毫升雞湯、糖、鹽、紹酒放入鑊，以細火煮勻，淋上（ 3），放上當歸片即成。