[中式食譜] 當歸蛋白蒸雪花蟹柳

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) n. Z3 z/ F7 _' K) f8 \材料
) R8 l4 {1 D6 e8 L當歸 2片、阿拉斯加雪花蟹柳 180克、蛋白 4隻、雞湯 210毫升、鹽適量、糖少許、紹酒 1茶匙www3.tvboxnow.com- e: C, X' W2 N1 O3 S. v
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) c4 z) m; L# y6 {2 H& `1 Jtvb now,tvbnow,bttvb
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, r* I9 O/ m$ R1.當歸片加水浸過面，用大火隔水蒸 10分鐘取出，當歸水留用。tvb now,tvbnow,bttvb. A: u" I' l/ X( B! |+ J) i
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2.蛋白拂勻，加入 200毫升雞湯和鹽拌勻。公仔箱論壇- i8 S5 M( X8 J- R
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3.將蟹柳鋪於碟中，倒入（ 2），包上保鮮紙，以大火隔水蒸 15分鐘。
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4.將當歸水、 10毫升雞湯、糖、鹽、紹酒放入鑊，以細火煮勻，淋上（ 3），放上當歸片即成。