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材料︰" w. s$ y& k+ ]9 N# l I! J# w0 L
糯米 10斤、糙米 1斤 4両、紫米 10両、生油 1斤、日本番薯 2斤、砂糖 3両、糕粉 2両 公仔箱論壇( V% s- J3 T p& l; G
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+ \0 ], u2 k8 Y$ R% ?- D0 e1 Pwww3.tvboxnow.com做法︰
/ w3 ~6 a7 m% s+ n1.糯米洗淨浸凍水 30分鐘後瀝乾；糙米洗淨浸凍水 30分鐘後瀝乾；紫米加水用大火隔水蒸 20分鐘後攤凉。
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2.將糯米及糙米加生油拌勻，再加紫米拌勻成五色米。tvb now,tvbnow,bttvb" W; Z( E# d/ V0 l& i1 B; w$ J4 k& W
9 }! a* W1 `$ R# r: z公仔箱論壇3.將 1斤番薯去皮切粒，另外 1斤用大火隔水蒸熟後壓成茸，與番薯粒、砂糖及糕粉拌勻，再分成 10份餡料。tvb now,tvbnow,bttvb! C) k$ \$ y9 w/ u) z# P" ?
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4.取 2片竹葉放於手心裹成三角形，將竹葉前端向上摺成兜狀，放入五色米及番薯餡，再加五色米封面，將竹葉摺起。1 ^ P/ U$ ?1 r. P
4 g) N7 C: r0 O+ j5.用 2片竹葉放糉的左右兩邊成小船狀，向內推並將前後葉片收起，用水草紮好。
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6.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時後瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或冷藏。) I, h; O9 ~: Z, T: ]7 r0 T" S
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發表於 2010-6-12 06:44 AM
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