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$ Z8 y' @$ F, l+ P1 }! e0 Stvb now,tvbnow,bttvb材料︰www3.tvboxnow.com2 c' t, m2 e7 q' N1 }7 E
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P& e1 b5 `' C$ u2 Z
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: K) r( N% `' o8 _( Z0 U8 d) |
( n2 [( E0 A% h P) l: m/ S* x2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。4 c' y n$ I3 N! Z) C
! ^4 g1 X7 A( _& H; {$ F Nwww3.tvboxnow.com3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。
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. l$ ^+ M1 P% a/ Z$ V7 Btvb now,tvbnow,bttvb4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。+ w+ c% V7 A" I4 K& G2 m
: B! [. q/ y7 ?% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。
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+ h: n P- k0 g- @www3.tvboxnow.com6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。
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- A7 ]: Z0 P; p; {7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。; Z: D' Y" L9 {5 q
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8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。
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9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。* K8 b# C. H% a
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食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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