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材料︰www3.tvboxnow.com K$ H5 j' `6 D1 `1 N
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許
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9 ^9 i& e r/ n7 |www3.tvboxnow.com做法：
P( C2 @7 f/ m5 d' ztvb now,tvbnow,bttvb1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。www3.tvboxnow.com3 B O- a. u k( n9 z
# e" ^# ~$ P2 |6 _2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. ~2 I: _/ Q6 M7 l
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3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。, T3 M& q: b# N: U5 W
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4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。9 k4 q6 S8 Y$ L7 f
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5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。
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; Q2 |- U7 n' z& n; U/ J8 [www3.tvboxnow.com6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。1 B7 U* r; {3 @* V ?. c2 t1 o# y
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7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。
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0 p8 f* @ k$ v4 B8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。
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- `9 V/ {8 a; b4 q9 Ctvb now,tvbnow,bttvb9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v5 R4 @& E2 q+ y! r; B
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; K# w) z2 v1 Z- z% o公仔箱論壇食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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