[中式食譜] 蓮蓉鹼水糉

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材料︰
5 P& B( Y. F+ G4 M! l' W糯米 600克、蓮蓉 190克、食用鹼水 16 1/2毫升、生油 35 1/2毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 g7 ?; S/ A0 L1 G3 p: t+ R
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做法︰公仔箱論壇5 `" h' U, y- q3 o) m
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹼水及生油拌勻。
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2.蓮蓉分成 10份，搓成長條形。www3.tvboxnow.com9 F* T6 d: U  v; M  n

" b" l7 y0 O. l3.取 2片竹葉裁剪至正方形，放於手心裹成三角形，將竹葉前端向上摺成兜狀。
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4.加適量糯米及 1份蓮蓉，再加適量糯米，將多餘竹葉剪走。5 w- m* L) {! a3 i

, c9 G2 U1 q* O, i1 \: Cwww3.tvboxnow.com5.用 2片竹葉放糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。7 M' j3 B6 d  N1 E% S
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6.再將另外 2片竹葉放於糉開口的一邊，向內推然後收起葉片，再用水草將糉紮好。
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7.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。公仔箱論壇  p( t5 C: U& A* z

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