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材料
8 `' a# B/ S, `4 H) \. @tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 300克、菠蘿汁/椰奶各 70克、砂糖 130克、蛋黃 55克、魚膠片 12克（浸軟）、淡忌廉 370克、椰子香精 1茶匙、冧酒 30克 www3.tvboxnow.com& {& T% a5 _( r* o2 `4 f6 Q4 l
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餅底
' s! p9 j: ]- @* r% ^1 T, ewww3.tvboxnow.com椰子餅 150克、軟牛油 65克4 Y! i( j% E- U" V) Z
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裝飾
% N( L, f0 h* e! s' g: q椰絲/菠蘿/烘椰子片/夏威夷果仁各適量# i9 _* m; |) k1 `$ C" X1 Q0 y
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. h* \* ]7 K3 m4 N( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb2 P, W# x3 i9 ]! x" H; d2 C; F
1.椰子餅放入攪拌機打碎，與軟牛油拌勻，鋪入已鋪牛油紙餅模內壓實。
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* V) f8 v2 Y( Z d( @2.忌廉芝士用電動攪拌器打至軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb5 J, L) J3 S0 I7 R/ b8 E3 I; [
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3.將菠蘿汁和半份砂糖煮滾。
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& Z; |6 N. J1 p+ _# ^* Xtvb now,tvbnow,bttvb4.把剩餘砂糖、椰奶及蛋黃拌勻，然後加入熱的（ 3）中攪勻，開細火煮至 80℃，熄火。
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5.加魚膠拌勻，倒出過隔篩，待至微暖，分數次加入忌廉芝士中，再用電動攪拌器以慢速攪拌。
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6.分兩次加淡忌廉，加冧酒及椰子香精拌勻。
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7 W" U& w: m6 m! _7 n7.將餅漿倒入餅模中，放入雪櫃冷凍後，取出脫模。將椰絲撒在四邊，在面層鋪菠蘿、烘椰子片及夏威夷果仁做裝飾即成。9 }* @7 T% F, H6 Z, `* _) T9 G6 I
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發表於 2010-6-14 12:32 PM
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