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材料公仔箱論壇& e2 _: l0 S S( \8 Y# a) X
雞髀扒 2件、番茄乾 2件、番荽葉少許、紅洋葱 1個、粟米粒 200克、牛油少許、忌廉 50毫升、乳酪 2湯匙、番荽碎少許www3.tvboxnow.com' l+ R h* n9 H4 C9 o" e
! @5 v) l8 G( k" v0 J調味料
' G4 P* } f/ q% q! mwww3.tvboxnow.com檸檬汁 2湯匙、紅酒醋 2湯匙、百里香/糖/黑胡椒/鹽各少許、橄欖油 1湯匙
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: N& {5 V9 E- |! k' X6 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法2 q' {' S& z* J, X! k
1.紅洋葱開半，去衣後切薄片；番茄乾切條。將洋葱、番茄乾、紅酒醋、鹽及少許橄欖油拌勻略醃成伴菜。
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2.將保鮮紙鋪在砧板上，放上雞扒，包起保鮮紙，用鎚將肉拍扁，反轉再拍另一面。
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3.打開保鮮紙，灑上百里香、檸檬汁、乳酪、 1湯匙橄欖油、鹽及黑胡椒，用手搓勻後，包上保鮮紙醃 10分鐘。
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4.燒熱鑊下少許牛油，放入粟米粒煮熱，加忌廉、番荽碎、鹽及糖拌勻後撈起。4 C/ z0 r; y8 c8 h" [* U
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5.燒熱鑊下少許牛油，放入雞扒用大火每面煎 3分鐘至熟透。
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! w- F, z- c7 g" x4 s$ q+ C6.先將粟米上碟，再放上雞扒及伴菜，最後飾上番荽葉即成。: S" v/ k- U+ Q# i7 {, U
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發表於 2010-6-15 07:47 AM
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