如何做出滑嫩可口的蛋 tvb now,tvbnow,bttvb: U {; e: N6 |$ d) \9 Y
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 公仔箱論壇, W, y+ k4 ~& q. _% Z# \
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﹡炒花生
% N* b! o- t$ J' x; ?tvb now,tvbnow,bttvb在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪
9 ~; m# E% g" K! }3 K% ]www3.tvboxnow.com切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 & |: U& J8 ?" x F7 ?- N5 a6 S
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! \0 ^3 ^2 M1 s9 E3 F﹡回锅油清清如水？
- x# p. ]8 ^2 X/ N% c- x4 f& G0 o$ z烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A' ]0 K: V- e6 B
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﹡海带如何可口好吃？ : n4 `4 a& x0 Z9 ^7 L& Y
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ www3.tvboxnow.com0 T, k3 V+ t8 a" l
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇- j I! S+ `, o8 C5 e+ m- i3 M
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! O; }, I0 g4 n* {: v+ ^ D8 q公仔箱論壇﹡如何让蛤蜊吐沙？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [2 z/ u7 a! F$ R
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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﹡煮稠粥又不黏锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F r x) m" i# a/ a/ D$ H* P* b
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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* A& p6 s" e" gtvb now,tvbnow,bttvb﹡买回来的水果不够熟？
3 H4 }: S/ e) S9 q- x8 h将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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% i& n ]- x( ?, Z6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
; Y4 A. r W0 s R7 K: @/ ?公仔箱論壇将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 公仔箱論壇$ H4 D# [( f/ b* E& p
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﹡炸鱼
+ O; J# E5 A$ k2 a/ ntvb now,tvbnow,bttvb鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 tvb now,tvbnow,bttvb* T4 p# p' D7 v3 D7 g
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﹡生鱼片
! G: _ ]7 ~# J8 atvb now,tvbnow,bttvb以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 www3.tvboxnow.com+ B+ y& e* u# j) o" x
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
* }. }! u. r" D, Htvb now,tvbnow,bttvb坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
* @9 k1 N" c+ rtvb now,tvbnow,bttvb第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
0 D' F' Y, K$ K$ c, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 ; r" o+ }9 K" k
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﹡煎鱼不沾锅 www3.tvboxnow.com+ A; M4 Z1 g2 A5 F$ \4 t, r8 W
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 公仔箱論壇7 E8 H- ^! i! _0 F. L
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v) q' }* P; F4 E8 j$ _2 ^
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( C# }- c7 b4 Q& mwww3.tvboxnow.com﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 2 P2 r4 y0 [+ t" p3 f9 ?
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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* m% h3 f! y% L﹡如何使白米饭香又Q
" P7 y( z" A8 T$ x: W2 r. h9 Hwww3.tvboxnow.com把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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﹡如何使白饭不沾锅
, s c$ p8 M0 b$ X3 ]$ Q8 \tvb now,tvbnow,bttvb只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉 公仔箱論壇2 U" u# F+ t; e$ A# B3 p' h. C; F& z
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 tvb now,tvbnow,bttvb7 p) O2 U; {- `0 D) K7 L! Y" A
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l) Q1 S, V+ D Q& e' g﹡熬排骨头汤要加醋
$ F* o& }9 k+ q8 Q3 v( |熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 tvb now,tvbnow,bttvb( u3 D' X# Q2 {: V2 C$ c7 R
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﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q! K* h9 C% ~! {$ G3 d
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
) s( s4 N7 ~/ j3 s& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
i: a' C' S5 I! Vtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉 tvb now,tvbnow,bttvb' }, ~8 u5 g; L/ L
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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$ I/ S8 @8 m$ n' p公仔箱論壇﹡虾子如何处理才会脆又Q
) w' Q, U) X8 T' r1 Y+ v! ]公仔箱論壇把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g( X8 M; C2 q7 e3 X+ p/ S$ @
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 www3.tvboxnow.com0 C5 `+ J( j& N" z0 _
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
0 Y% r& ]( V3 m: x: u公仔箱論壇在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
4 K; p! z7 Y1 Y8 _% ]! U7 M/ \将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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