如何做出滑嫩可口的蛋 tvb now,tvbnow,bttvb1 z) S x! _$ [5 [/ n; W
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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Z6 u: t: t) M( K﹡炒花生 ' x' E) X& P. X- x6 v0 \
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D( \& ]5 `8 w" U' J4 u+ S
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 www3.tvboxnow.com* l; r' a, _! _
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9 U G" Z) l( M" N+ s: m2 Z& B( [公仔箱論壇﹡回锅油清清如水？
0 p/ K$ J/ ?& iwww3.tvboxnow.com烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 tvb now,tvbnow,bttvb! P8 O' ?6 g' e% `0 ?$ T4 v
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# M& p- ~9 ^6 f) j# Y. v﹡海带如何可口好吃？
& b& V' A' r0 x) Y% b) v公仔箱論壇海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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' c3 m j3 C2 V0 @' i& _公仔箱論壇﹡如何使牛肉变得较嫩？ tvb now,tvbnow,bttvb( g) T( K8 P' a, Q
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
# N- T" i6 n o公仔箱論壇以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y7 j% l* f& |2 |3 a5 C
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2 g1 s, s7 q7 Y6 P+ @ E: w* k公仔箱論壇﹡煮稠粥又不黏锅 公仔箱論壇+ e: s/ e3 }5 C% p9 y$ _
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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, V2 M4 K2 E* {3 a2 ^tvb now,tvbnow,bttvb﹡买回来的水果不够熟？
1 j' u. K' z' ]- l% x( b将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
- t J" U* u8 S4 y& t. b* ~将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 + ~" ]7 |+ y" g0 O
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﹡炸鱼 1 d1 }2 E) b2 `+ G: b/ e
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 7 N2 ?' R$ j) H r2 v
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﹡生鱼片
- I& J: V8 z1 W) x q# |5 U4 Z以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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8 B! |) _. j& F) k) R7 z4 e﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 公仔箱論壇3 h; t9 e! S6 r% C6 p, `
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 9 G' J+ b3 e- z$ h# n
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g6 v! ]* M7 E* B T7 ?1 Q
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 0 W. e3 i6 t; X) ~; L
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﹡煎鱼不沾锅
2 R1 Y0 [- \$ D, U6 ^tvb now,tvbnow,bttvb锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j6 \* w8 G: c& i* q
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 www3.tvboxnow.com: |% g" W5 A) i# H5 j# m
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 www3.tvboxnow.com0 H! V0 D! E. Q
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 tvb now,tvbnow,bttvb/ u: j; l! g5 ]$ b9 H
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﹡如何使白米饭香又Q
! G s- W6 q" }1 M- gwww3.tvboxnow.com把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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{ G* Y0 p! `6 k |9 \﹡如何使白饭不沾锅 公仔箱論壇* q, s0 S3 a6 A+ {1 H
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K! I% o, a7 A3 \& e; |
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9 d: {" g6 n7 ]( z0 ]2 U' c) cwww3.tvboxnow.com﹡如何保存绞肉 - v( ?- A* @/ c# h( v
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 tvb now,tvbnow,bttvb9 m4 j/ \9 w. r6 A
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+ P' {4 a& q6 G `5 i/ Twww3.tvboxnow.com﹡熬排骨头汤要加醋
% D, Q3 p* j; r( @* p) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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﹡如何把蕃茄皮去掉 0 w! C# D1 x' K6 L1 D. s% Y8 |* x" Q
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N0 h( ~& l: E* Q2 O! u5 o% E
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﹡如何把蕃茄皮去掉 www3.tvboxnow.com/ P5 B* R) y' {$ E! x
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 公仔箱論壇3 V. h5 M& J2 \7 b' A1 r8 K. S
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( v8 ^4 ~% f& [) m; a﹡虾子如何处理才会脆又Q
: |0 k; O/ C6 _公仔箱論壇把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 [3 e& u& Y6 m M! [
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4 n! @8 \; w' j/ pwww3.tvboxnow.com﹡如何将排骨汁主的入味又香 tvb now,tvbnow,bttvb* G; s& y6 i5 x+ J
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
5 f4 m( |0 |% F- y$ Ktvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s' x* V5 _9 s% L+ j, {
﹡如何使烫青菜颜色翠绿 ( _4 P9 D1 O( T& K1 Y5 j
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 3 V8 r" Z$ T5 G1 q; Z; c; x* ^# z
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6 }1 q/ [( d5 Q! t) G, b0 V﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {% G! T4 C+ [6 i- J. u, A
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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