如何做出滑嫩可口的蛋 # R9 ^; ^& X" k/ c0 j
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 + z! Z- r- R, w) ]; F( P; y* u. N; B
________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y# L- |2 _9 G/ z) K6 h
﹡炒花生
# |$ _9 y! q3 D在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
7 p; a& J6 w9 ^" c( Y- h________________________________________ 公仔箱論壇. n+ `" F7 I; j3 `+ @" l& W% j
﹡切洋葱不流泪 # f6 s/ P2 x0 V+ V4 M3 a: p
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
5 B; ^$ ~2 \2 g Y9 R/ w________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e/ R- j. N3 d% c; G9 E3 z
﹡回锅油清清如水？ www3.tvboxnow.com6 B5 ~4 |# d* J: U5 u
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 tvb now,tvbnow,bttvb5 H I( \" u) C/ d8 e+ W1 @2 e% _
________________________________________
% \! e+ m. C4 H公仔箱論壇﹡海带如何可口好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c; t2 g8 O, o) R7 @: p
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 % F5 [& o3 k, O" {6 f% q; |
________________________________________ . A6 U5 G+ E# l9 n5 q
﹡如何使牛肉变得较嫩？
2 l6 A; A0 }1 v* a' z+ @www3.tvboxnow.com将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 1 `' z& G2 C: u+ S4 ?5 i
________________________________________
; t/ \ }. S) I$ m' `5 k﹡如何让蛤蜊吐沙？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x# Y/ o2 m# `4 v/ U1 Z8 z
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
* ], e6 @( f4 G) u7 ywww3.tvboxnow.com________________________________________
; d: u$ i6 | P' t- z﹡煮稠粥又不黏锅
+ u! |4 f- B; z1 J3 E公仔箱論壇洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
3 B. [) c# Y, ?; y________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb* {. c7 q* G9 Q, Q- k6 T
﹡买回来的水果不够熟？
, R2 c! X' E& x- e! Y: C: ytvb now,tvbnow,bttvb将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 公仔箱論壇* {7 b4 n6 s: D" V. \
________________________________________
' J! L2 c/ _# j﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
% a/ t+ n3 O* ]4 X( X2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
7 m8 d1 Z. N5 @: y4 e8 g________________________________________
' {1 f+ W5 s! K+ w Y/ D﹡炸鱼 www3.tvboxnow.com) L$ a# }- m( z" D! T$ }
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 tvb now,tvbnow,bttvb- Q) A* \" L4 V6 Y: C% R
________________________________________
+ t. ?! p# p! y5 A* `5 S: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡生鱼片 tvb now,tvbnow,bttvb9 k/ a5 @0 e$ a6 g* d
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S. j# ~. w4 J, W5 y
________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]) v- A3 O9 Q# Q3 Z
﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 公仔箱論壇2 s; a$ w/ L; T o4 C
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
( y2 L7 I3 l1 r/ d; ]第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
% D) Z( l2 j, r' v/ o% xtvb now,tvbnow,bttvb第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
, |5 g! r* S" A) _: z% z; c# r( n) Dtvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ 公仔箱論壇& k+ E0 Y; }% X% ?* \
﹡煎鱼不沾锅
1 Z5 J% `' }5 @www3.tvboxnow.com锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 www3.tvboxnow.com8 v2 \: x, I0 h+ i0 d; e
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 公仔箱論壇" }% F' E' \. [: t0 n2 o" r
________________________________________ 1 B/ H& t& P* c0 |1 F6 K6 N% F
﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
: e6 w6 r5 `0 i! V7 ~6 ^: ~www3.tvboxnow.com就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 www3.tvboxnow.com B B$ s6 m# Q# i8 V" V
________________________________________
$ o5 i* L: f5 o6 S2 O公仔箱論壇﹡如何使白米饭香又Q 6 D9 e7 B- {: B5 _/ e/ Z4 f% T
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ # ], \$ ?8 e. f' U9 Q0 I/ B
________________________________________
- i' K% U# X8 O' ^% d" I3 O0 \www3.tvboxnow.com﹡如何使白饭不沾锅 / v4 R$ [# k$ J7 [5 I9 A6 ]" N
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
; j! k, ^7 Z7 r. J________________________________________
: _) i* z# b4 G1 T3 K公仔箱論壇﹡如何保存绞肉 公仔箱論壇- t6 h; H3 ~5 D3 ^# S) F4 u, W8 F
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
9 x, w! {# V( D& Y$ `________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb& O1 w! S1 e( ]8 Z& S! ~* u
﹡熬排骨头汤要加醋
7 W0 {& n7 K# c# h' ~熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 & |+ d+ _" R3 y% x9 u
________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z2 M7 H W( y, i! m
﹡如何把蕃茄皮去掉
9 t- m& p1 a$ Jwww3.tvboxnow.com把蕃茄放入热水中烫一下即可。
. s2 |* H/ V( E9 }: Awww3.tvboxnow.com________________________________________ : c5 Q& ]: t% ]
﹡如何把蕃茄皮去掉
0 ^( y, v( ]! v) w# F6 g, @; z其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 www3.tvboxnow.com3 X7 Z" U. o( {( b& [- a7 K' _+ q
________________________________________
3 u5 T' |9 u0 f4 n: x( Wtvb now,tvbnow,bttvb﹡虾子如何处理才会脆又Q
2 m: r/ j8 p5 Utvb now,tvbnow,bttvb把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
4 i& V: D* ~ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
& D4 b+ W1 c: t! T公仔箱論壇﹡如何将排骨汁主的入味又香
( f# z* G$ j# a g在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
8 V$ j3 ]2 N; }6 q________________________________________
* ?5 g4 A; s$ Y2 R# I1 _8 P9 Q公仔箱論壇﹡如何使烫青菜颜色翠绿 " u3 x z! ]* Z7 m6 r0 Z
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
0 [/ e) l% K- R( nwww3.tvboxnow.com________________________________________
: F* y" |5 L5 Y8 D: ~3 v公仔箱論壇﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ www3.tvboxnow.com( F3 c5 H* D( g
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
| 