如何做出滑嫩可口的蛋 % N/ E* t& d1 p* A8 | y
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生 tvb now,tvbnow,bttvb# k. Z. k$ b# ]4 `# p. Y, K" ~
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 公仔箱論壇) g L Z! A, M9 n( B( |$ f
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﹡切洋葱不流泪
* k0 P0 J8 P* F7 e) n2 Q1 o$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 tvb now,tvbnow,bttvb0 P% S6 w ]0 s0 y! W: I
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. a8 p) o* p W, A( l& [www3.tvboxnow.com﹡回锅油清清如水？
' x1 A& M* R& J& L, \4 a烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 " w; Y \7 \6 _7 z8 V4 F! s" j! N
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﹡海带如何可口好吃？ , J$ Z0 c c: t) h9 i
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 ' U3 ^9 s2 a5 Z+ L7 i" |
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﹡如何使牛肉变得较嫩？
4 O; z* x* P, ~! c! `www3.tvboxnow.com将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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! I& G7 r1 P6 F( i% Y% y% A/ Owww3.tvboxnow.com﹡如何让蛤蜊吐沙？ tvb now,tvbnow,bttvb& E! j! X, u7 \/ E# b
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 公仔箱論壇% T8 C9 y( c! ?/ j3 g: I" r3 ?/ @4 r9 S
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﹡煮稠粥又不黏锅
0 }0 w( v" X1 z: a1 v9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 公仔箱論壇) ~2 ]* j, M a
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- w) t8 r' e/ i/ H0 N9 L) h* ?tvb now,tvbnow,bttvb﹡买回来的水果不够熟？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X4 a( _6 E9 ~
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
6 K' S% N9 J; \% O2 X3 U: S/ ?www3.tvboxnow.com将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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﹡炸鱼
0 R. o3 n' ?% u/ Z9 q" atvb now,tvbnow,bttvb鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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﹡生鱼片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P! B$ j( j4 {# Q6 T
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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9 v* Q! s' i4 C$ ^. U) C公仔箱論壇﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 www3.tvboxnow.com. n* k& C9 U$ m Z( S7 ]/ S- G
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
/ }, |( Q9 N3 f S K/ ^+ k. _+ x第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 8 J7 H) z! w1 H3 H9 X/ X2 t
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
E6 z6 G' E1 P9 r+ ~% P4 l Rwww3.tvboxnow.com________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb h) U5 P k9 @+ g" Q2 ^
﹡煎鱼不沾锅
$ b1 U4 h$ G/ H7 h3 R& Jwww3.tvboxnow.com锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 2 c) S) h4 ^7 K; |6 B. N/ Q' U
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 8 a5 e; T% T3 `5 {5 x$ c5 M
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9 b5 t$ Y. N# I0 b0 G﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 公仔箱論壇6 ]. E( w( L' }1 @$ W9 `
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y. G! _% M$ a$ n
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) Z$ P& M" j2 A9 @9 ]公仔箱論壇﹡如何使白米饭香又Q
: Z" b# a7 T! T; s公仔箱論壇把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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﹡如何使白饭不沾锅 tvb now,tvbnow,bttvb6 D9 N1 c: }8 ~0 t: T
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 公仔箱論壇! d! L3 a( u( P
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﹡如何保存绞肉 www3.tvboxnow.com+ F2 j& [5 P! e8 Z5 L0 ] g( J
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 tvb now,tvbnow,bttvb, t o: r/ H* F( P/ C( T3 O. w0 i
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﹡熬排骨头汤要加醋
( P6 J, c5 T7 o; K- o& d0 A, s公仔箱論壇熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
/ M2 y$ i% c7 T* Ntvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q7 N3 n5 f2 H' T4 t
﹡如何把蕃茄皮去掉 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y0 [* e/ `: L
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
i3 O$ T+ ]0 M$ `/ Vwww3.tvboxnow.com其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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+ J( Y, Q' b4 D" e: y﹡虾子如何处理才会脆又Q
j$ X" o# v' E) A6 X" Z把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 公仔箱論壇* n1 B1 c) n- b( x% L
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
3 u4 S9 e' l, r公仔箱論壇在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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& N/ q6 \. M! d" @﹡如何使烫青菜颜色翠绿
# Y8 j' R5 T P4 j7 n# E5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 www3.tvboxnow.com4 Z. c/ S {# f: W9 l7 z
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# B1 v! |$ n8 w) J" Qtvb now,tvbnow,bttvb﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
: g' t$ ~! S" H+ H6 u2 l# E公仔箱論壇将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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