如何做出滑嫩可口的蛋 tvb now,tvbnow,bttvb) G x6 ^; U: i& y
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
4 |$ E( {- d6 v. }7 w8 V! o4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P' q" |7 k1 R B
﹡炒花生
6 _, g/ @. O) c5 v0 `4 g. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 9 h+ O( u5 K0 n3 `3 M
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﹡切洋葱不流泪
8 f1 l; |# p. W% v5 L: G; q4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v+ K6 Y3 N1 k) g: @% H
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﹡回锅油清清如水？
& P6 m& b! c/ X$ e" f烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？ www3.tvboxnow.com/ Z% Y* @( e- Z& l7 b
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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+ z/ m3 S/ x0 V7 [* F" u4 ywww3.tvboxnow.com﹡如何使牛肉变得较嫩？
. z. O- ]& S1 T; p8 n) F将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
+ z, D: n7 Q2 K+ R5 A- }www3.tvboxnow.com以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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﹡煮稠粥又不黏锅 www3.tvboxnow.com3 u! m, S- ]+ M0 C
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 7 s, q6 K" _1 P) I' m1 d( w( h
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, s& f2 M# m& {/ Z8 a﹡买回来的水果不够熟？
# z. S4 {. V% ]: r6 y/ P1 @将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 www3.tvboxnow.com7 I3 Z$ G' o5 m7 N% x- Y7 K
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4 K" i: O% J% r" y; c﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
# b) D, @6 [! K. `将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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5 O0 N* d/ \: d7 T# l) B公仔箱論壇﹡炸鱼
* x: ?) w; h5 S# w( l% j3 xtvb now,tvbnow,bttvb鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E) }9 X4 G p1 b) _3 M
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& `# X5 t5 @3 I1 }www3.tvboxnow.com﹡生鱼片
- o4 A! ] R$ j- b( t) [公仔箱論壇以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 ( K+ A. G, |, |! g# ]
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# z2 C N# d9 P! p7 k) cwww3.tvboxnow.com﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 公仔箱論壇# E' n" ?; Y& t9 p3 U
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
. p C8 U0 q0 C J8 [, y" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
$ |3 @1 |8 G3 ]6 T! htvb now,tvbnow,bttvb第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 www3.tvboxnow.com1 ? A7 ]/ ^2 d& X
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5 I; L7 ]2 v4 s5 L6 Z0 rwww3.tvboxnow.com﹡煎鱼不沾锅
1 o* P0 H- e) }' y9 f' i7 Z- _公仔箱論壇锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
. P* x- n6 {' z/ y5 {其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 tvb now,tvbnow,bttvb; w7 m3 D* G( @
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
- }& o- t, e9 t) Z- i8 Pwww3.tvboxnow.com就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 www3.tvboxnow.com; ]0 M7 E P' f, h
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﹡如何使白米饭香又Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \6 J: J9 r! M1 }% u- }. k$ Y
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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﹡如何使白饭不沾锅
5 V' c! ^ \6 |2 _& _tvb now,tvbnow,bttvb只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉 tvb now,tvbnow,bttvb$ O+ O% T# w4 K, }$ `
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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# g3 X8 q3 B4 W1 }9 W* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡熬排骨头汤要加醋
) z4 e" P7 I# p公仔箱論壇熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
0 n1 H) l( x% B0 K+ R; q2 i6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 0 {8 D2 s d+ Q% k
﹡如何把蕃茄皮去掉
4 e. K! s1 C% K8 j. ]把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
9 ^3 K/ M9 [1 W其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y5 ^/ I# s$ ~$ f ]
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/ \7 i0 Z; w1 d, z' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡虾子如何处理才会脆又Q
, v( |8 c4 l. s# ?, G把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 www3.tvboxnow.com/ W/ e; I6 j# {* Z7 U) u/ ~$ V- C
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9 t) A k( s! A1 A6 Ptvb now,tvbnow,bttvb﹡如何将排骨汁主的入味又香 tvb now,tvbnow,bttvb! V7 y7 f+ k3 D
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
4 w& m# s& q: `% d5 Htvb now,tvbnow,bttvb在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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" E: }: V8 N, D2 |0 I6 [9 h4 [* J﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb5 \# b, \+ ~( l2 x0 g) h/ L6 Z- t# K
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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