如何做出滑嫩可口的蛋 www3.tvboxnow.com7 ~8 i% V0 m: G R1 m( @
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
" `7 T: s. y9 r8 x' Xtvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `" ]6 h) Y: T3 V' t
﹡炒花生
- Q1 C4 q( r+ c+ y+ t! {* v7 m( L' ~在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 www3.tvboxnow.com( ^; a+ I ?% D. a4 Y
________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb0 ]2 g( |2 o% S6 f# l+ K1 M3 s
﹡切洋葱不流泪
& h: j7 S! v2 i切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 公仔箱論壇/ E- b8 Z9 B! x/ m% V; k
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/ g n8 l/ H2 P5 m! o" Q+ jtvb now,tvbnow,bttvb﹡回锅油清清如水？
! U8 S$ _) Y% x7 V' D: C+ o' a7 Ywww3.tvboxnow.com烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 ( a) |3 M8 B) Q7 w4 Z( }* E
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& |, D* `* K% r6 W+ C$ Y﹡海带如何可口好吃？
. O- _. b% m7 T7 O+ q6 m* Atvb now,tvbnow,bttvb海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `/ P2 R0 U& I$ e$ I3 X
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9 j$ P$ ]/ O3 L6 Y5 qtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩？
0 v& f6 H$ u9 R4 x5 d1 D+ }& r1 G: ?tvb now,tvbnow,bttvb将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m6 M; f, |9 J* ?4 H! p
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
7 M4 r: g0 ^5 k6 p! }1 e! m以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 www3.tvboxnow.com4 {2 Q4 j, k+ \7 l
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5 }# J; `& H1 M4 w8 h- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煮稠粥又不黏锅 0 X" D' \* ~8 x$ K$ K" p
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？
8 X5 h; \ X6 X) i! _/ P- x) v将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v& u. F5 k7 [6 w. ]+ F+ ~
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ * `$ [/ z: B) n1 X) t* O1 Y
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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. p0 u: p) C3 F/ u. X& Ltvb now,tvbnow,bttvb﹡炸鱼
9 |. V. s6 B" S5 Z) t) W a' ]公仔箱論壇鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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, b$ Y; `% V( F( f! \" Y7 _0 `公仔箱論壇﹡生鱼片
1 m% X& e4 \+ @0 B+ I6 D0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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- G! l/ c2 f9 k H& L" d公仔箱論壇﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 tvb now,tvbnow,bttvb! b2 j* [( K+ P
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
7 G [" M) Z+ g: ?4 t# t第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
! u! x0 {' }- D: w# J6 D) X8 T4 _第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 tvb now,tvbnow,bttvb+ E: v, G' \: o- i( k h
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+ l/ O5 y. m# ^www3.tvboxnow.com﹡煎鱼不沾锅 % b/ R3 r# ]" Y0 ~0 @
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
1 O Z! v' V7 l3 H其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 tvb now,tvbnow,bttvb$ @, a8 j9 ~9 N
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) { [9 \' ]( z% n2 h- ^! V﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 $ w0 x/ V2 \6 ~# N* N; b) z7 |7 i
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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6 K, i8 x6 g2 u﹡如何使白米饭香又Q - U) i4 X E# O/ }! c5 n. K
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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﹡如何使白饭不沾锅
( A+ }7 J9 j, o% h1 p# ~# P; k! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉
! f. S4 |: P. B, D/ @把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 tvb now,tvbnow,bttvb0 g' Q% E/ l' j4 t# j9 a0 t
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, W3 F" x* }* f4 @9 a/ m, cwww3.tvboxnow.com﹡熬排骨头汤要加醋
9 L8 z1 R1 c# [% |公仔箱論壇熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 公仔箱論壇1 G) | }3 e6 [
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﹡如何把蕃茄皮去掉 公仔箱論壇: m! }% Y& g" m2 s$ b
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 www3.tvboxnow.com' f4 m+ z: `% h8 |* d' U# o2 b
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8 \! V8 A9 Y/ D﹡如何把蕃茄皮去掉
/ w$ k' ?: H( z其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 2 \* m: f1 \7 l& ?
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﹡虾子如何处理才会脆又Q
0 {9 q5 D+ Z0 f4 M( X: @tvb now,tvbnow,bttvb把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 0 D& V" c* ~5 N: _& j+ w) l
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
* \/ ]! M; m) X9 ]; I. V在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 8 H* ^& r; }" ?+ A7 d+ b2 s. }# t0 V
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿 tvb now,tvbnow,bttvb @5 Y; E- T. ^0 |/ u7 o& G
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 www3.tvboxnow.com* }( f' l6 Z8 R" G5 x5 ?& |
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ + {& ]) F* |6 m/ ~9 u
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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