如何做出滑嫩可口的蛋 www3.tvboxnow.com" `' e' T( i1 n+ [8 R
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生
, s* h! x# G0 f: p, l在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 公仔箱論壇8 h5 p3 {( P6 ?! V
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﹡切洋葱不流泪 tvb now,tvbnow,bttvb$ G# V" L% e9 ~3 m# j. T* c2 b" ]; c
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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6 f* m+ A; ], r( X( D$ x8 k+ Z! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡回锅油清清如水？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c) P: Q1 N( I, S& P
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？ 7 i* b) Z. P9 A# J9 H7 I
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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$ m ~$ |3 o6 g' L/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩？
3 A( R+ p/ {6 o6 o. o5 C E+ n公仔箱論壇将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇& N6 ]5 b( d2 `0 J" _- v/ n
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
( P) p! G- ?. T2 }6 E+ Q2 r以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 公仔箱論壇' t# l% n- l/ D; R8 U
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﹡煮稠粥又不黏锅 www3.tvboxnow.com. h! u v# Z0 |) e+ d6 M* b
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？ 公仔箱論壇; z( C+ \2 x) U, w9 f8 t* y6 i
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 & @( N0 F% f5 f6 A( ]
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) g8 t% Y8 J8 R) ?+ P( t \/ o; Wwww3.tvboxnow.com﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 9 N+ G' g) D5 k! r) F) Q5 p0 N
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
- E+ J! O" ?# g5 B( N公仔箱論壇________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @. w/ u3 `# G* e7 s, E. x; B
﹡炸鱼 + Q3 B0 d" q: ~. r) E& Z
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
3 `; X! j: z+ n2 F& a/ P$ l% R) ftvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o6 r. X- }8 f0 X" w# t
﹡生鱼片 ' D& |* G4 H9 T% p
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 www3.tvboxnow.com: a3 m3 L) e+ c! [9 _
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： , Q8 U8 b0 e9 ^8 c. l
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
+ L' R" v, x8 u/ o1 k# Q5 R$ ltvb now,tvbnow,bttvb第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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) g5 y: Q7 u/ f. o1 h* S ~3 e公仔箱論壇﹡煎鱼不沾锅
( U8 K; }8 g1 ^% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 公仔箱論壇" j7 \4 \$ `: k# }6 C
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
- r6 F0 i1 |/ U) M3 X* |$ g就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 公仔箱論壇. V( u1 c5 ~- F k9 T
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- J" [9 B. _: h1 b2 ^9 dtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白米饭香又Q
: [* Y7 A! c3 W, g0 t, _: I% J) Ktvb now,tvbnow,bttvb把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ tvb now,tvbnow,bttvb8 I( Y; ]( {" m; y1 K B) w! @/ U
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/ \7 K2 Q7 r S/ r0 m6 ~9 P: B, Bwww3.tvboxnow.com﹡如何使白饭不沾锅
$ Y/ o2 G$ A& @只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v) d" N- i C
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1 O7 j% Y c# k2 s; a﹡如何保存绞肉 公仔箱論壇% g g4 Z" D# i) D# t1 F% s- q
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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u3 S# t$ g" p9 \9 h9 `; v8 x( ^1 E) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡熬排骨头汤要加醋
0 G" y8 \4 a" z& z6 f" Z- M熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 www3.tvboxnow.com* T: W8 F$ q1 Z
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﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L, V5 w# @" B4 i7 o
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- o5 d0 q4 B4 r' m8 z
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﹡如何把蕃茄皮去掉 ) X# t. i9 i' A7 N. w' q9 z; B
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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4 R0 s+ U& g: _' m( V公仔箱論壇﹡虾子如何处理才会脆又Q
4 X, B( G& n+ q1 B3 O' x2 b# T2 v把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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4 ]$ P* x. `2 Q& N, K6 B, @3 x﹡如何将排骨汁主的入味又香
6 Q1 Q$ }0 |! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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8 r, k- N: ~& D" Q2 l﹡如何使烫青菜颜色翠绿
1 E4 b2 q$ {5 c- w( _公仔箱論壇在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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/ s; k0 H8 H7 N# Dtvb now,tvbnow,bttvb﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
% u% Q( u, y* _7 h5 otvb now,tvbnow,bttvb将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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