如何做出滑嫩可口的蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b9 A& {3 S2 Q# q5 p. M& H
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生
& `9 R0 W* |' r+ G, E, Z在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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" V5 W4 Y) T6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡切洋葱不流泪 . j% m1 `6 b$ k& H. }3 W( T! ]
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 www3.tvboxnow.com; T- J; i- X I; N0 }' s- b
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﹡回锅油清清如水？
3 R8 Y5 x- v/ Z- \tvb now,tvbnow,bttvb烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 tvb now,tvbnow,bttvb/ o4 a& @1 b6 g
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﹡海带如何可口好吃？
% f, E, b& W% c( @1 C2 K海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e [# a% E, u/ s2 {& P/ V
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﹡如何使牛肉变得较嫩？
) S# u, F0 {8 R! e' d* T: x9 R4 b9 ?tvb now,tvbnow,bttvb将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
u; H+ N0 U8 _" R% [: x公仔箱論壇以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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: h( l) ]" a) i' ?0 U公仔箱論壇﹡煮稠粥又不黏锅 0 u5 L: b- H1 t7 [. y
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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/ N" ]1 v/ o" u% t7 q4 s公仔箱論壇﹡买回来的水果不够熟？ ( [0 |9 J, p8 B$ t4 n0 I! G( O
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
/ \3 h/ X1 j5 ^% r8 z# Q+ w7 t公仔箱論壇将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 0 R# l, ~* K/ G9 A( r% X, W
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! k( z: [& y ]/ O& z1 W﹡炸鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o1 p! ]- _. D. X* o5 r
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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) a6 v5 t- x4 F3 H) }公仔箱論壇﹡生鱼片 公仔箱論壇, Q* p5 f+ j1 [* E; q5 {
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 www3.tvboxnow.com; h# d/ }$ E; L, {' f, d. e+ I
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5 a4 k0 J4 @, M% |% q* D2 ^+ b﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 www3.tvboxnow.com* H+ c' n& d# e* m$ R9 g
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： ' M3 `+ q# }5 r# h" P, F
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 9 d/ @. b4 F4 U/ z: w
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 5 c% \* V9 p' t/ ]( M
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﹡煎鱼不沾锅
" F! Z! T! u4 x/ `' i( Z6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 ! Z0 L `' j! s3 S5 j+ _: A" c
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
w0 f4 r6 t8 u0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 , c* E: ~* ]) B
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* p; k! g* h. K- t, [3 X0 `公仔箱論壇﹡如何使白米饭香又Q
0 n4 u. _6 f7 V5 Rwww3.tvboxnow.com把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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N8 k C b( ^% Y& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使白饭不沾锅
2 X5 d6 M3 m. W+ J1 ?只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉
/ j; o9 @! ]: ? A6 h2 }+ }3 w+ J) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X5 P1 A4 c4 R6 i
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8 l$ r8 z& l5 `7 ]4 W6 jtvb now,tvbnow,bttvb﹡熬排骨头汤要加醋
" F# V9 x6 B2 q- T4 N. P* u, ?熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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' l" L0 R/ r' a/ A$ I" p2 O" D﹡如何把蕃茄皮去掉
* J% |- Z$ @5 a6 t公仔箱論壇把蕃茄放入热水中烫一下即可。 公仔箱論壇 z/ x# f4 M$ o6 J0 ^$ Y5 s
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! s: e% `' c' _公仔箱論壇﹡如何把蕃茄皮去掉 公仔箱論壇 F" G0 e" M* r8 K" ~9 [
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 www3.tvboxnow.com6 F, j7 t5 v ]2 @& g! ^3 p& X, Y
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( C" G: C$ P9 E; k# L' }﹡虾子如何处理才会脆又Q ; o' l; i7 x' n1 ^
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
' [5 I7 ~+ a3 Q) q# @- W" [在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿 公仔箱論壇0 `- t _) n; z( @" r+ m. ?
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 ; N, h# E4 k: F; S( x
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; E- |" j/ N9 R; bwww3.tvboxnow.com﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 公仔箱論壇$ p' I4 I5 @# c: D, T4 _
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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