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材料
" L' Y9 v# b- {) B4 g* x茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許6 U1 n6 C% x2 ?% F: f- \ |( t
3 k( [3 c3 t5 C: B0 C西西里汁材料
* P; ?) z* _5 Xtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克% H3 d" S2 E1 h3 b0 u
公仔箱論壇' f$ g2 k+ f9 V5 W2 @+ d" @
+ l( w7 P; h8 [公仔箱論壇做法
/ j( f/ b: G$ n1 }' s i公仔箱論壇1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。公仔箱論壇* m" f# ~& H Z5 Z( P1 X M
' J4 G+ \( \. ]9 E公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。
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3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb @2 f: ~- I h1 B
公仔箱論壇+ s8 J, {; h6 ]) `2 [9 t
4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。
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1 R% U- @2 `- h- o7 l+ R$ L- c5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。
. B1 ]1 x5 Q2 m9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q) n( A) _/ O2 o$ {
6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。www3.tvboxnow.com, y1 K! b9 J) {+ ^( W4 M1 D
' R5 E( n( ]( Pwww3.tvboxnow.com7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d, ^1 |* ]( \/ w8 T
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豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。www3.tvboxnow.com5 R! l$ `% X, ~+ M# T% ?$ x
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發表於 2010-6-17 06:58 AM
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發表於 2010-6-17 10:55 AM
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