[西式食譜] 茄子肉腸長通粉

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材料www3.tvboxnow.com8 _) ?! n" x) _8 \: Y! B+ n/ T( z
茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許
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西西里汁材料www3.tvboxnow.com4 s" r, T; ^. v9 C' d
橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克8 J# m: {$ q2 \& g. \% \

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& ]# ^$ k7 a  N. lwww3.tvboxnow.com做法
5 Q9 D9 {; b# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。- Z" J; q) k" v$ U
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2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。% O6 y- n5 K1 A- G5 t% `2 J
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3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j# c4 e7 P/ T- _3 H
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4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。www3.tvboxnow.com6 [& O- `# H  ^; V$ f

& }) l! {4 _5 D" B7 y5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。8 O* c% L9 o" ^6 o9 w+ i0 H

: U3 A6 S& b% j: r' [7 T) Awww3.tvboxnow.com6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。
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/ @/ y+ J  @2 z3 y8 {& y3 S9 bwww3.tvboxnow.com7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。
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  G; x. u: {( J! ^% ~1 Pwww3.tvboxnow.com豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。
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