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公仔箱論壇- s3 Z2 l9 K/ S' I
材料
6 R9 F8 F. ^/ i J% {tvb now,tvbnow,bttvb茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許
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西西里汁材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~3 a$ t* v5 K
橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克) X( @9 E( Q3 }) w; D
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1 n$ i8 P7 C8 j8 e公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb7 W$ \# U( e. T) C3 u
1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。
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9 Y2 N/ N" H7 [* ]; o) S. M* Jtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。公仔箱論壇: e. R8 L& Z5 C. A# I& G2 s; c
% a4 i m5 ~8 J( R% b4 i% @3 R3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。* {& Z, _1 A8 s% O& r$ l! b6 @
4 t6 m5 _" R1 w3 y g9 _" t" V4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。
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. J6 B# D7 R. F2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。, P3 B Q( n4 e( q0 L; _
6 q2 f: P: @7 V* t Z$ s6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。
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7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。
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豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。公仔箱論壇8 m- f) _- |+ \, b0 k
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發表於 2010-6-17 06:58 AM
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發表於 2010-6-17 10:55 AM
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