（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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- v* z( J9 U' C! o( e$ f V（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。公仔箱論壇6 q) \# r9 C3 C1 V, o
; V& r) T5 @. Ewww3.tvboxnow.com（3）不要乱嚼。吃蟹时" Z4 K+ u- D0 Z, U7 c; \9 m4 a: X
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
8 S/ `( Q: J' O. @$ Z二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；tvb now,tvbnow,bttvb& n3 }. o) J% k% k9 `
三要清除蟹心（俗称六角板）；
a5 C& t5 T$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
' g* W1 u5 s8 F0 c公仔箱論壇四除后再食可免引起中毒。www3.tvboxnow.com/ E6 m% {4 ^0 W
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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