材料：
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小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
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调味料：
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1、酱油3大匙；
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2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 公仔箱論壇8 l- E( R+ _# v6 A# k
4 t( L9 U# ]1 P; @2 f, t4 D 做法：
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p4 l+ H9 \* v3 [& s3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出； : [: x5 z6 I9 H/ w, F8 ?7 V
8 M/ r" `6 ?4 l! N3 @( A% n公仔箱論壇 2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，
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: f& ~/ P' w, `* |7 e$ ptvb now,tvbnow,bttvb 改小火煮20分钟，取出放凉；
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3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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: Q$ r7 h4 C; e$ d3 U- L8 H 少许即可食用。 ! b$ b6 D/ N9 ~- f7 h8 Y
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重点提示：
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1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热6 P& q! k' }2 r: ~7 W
; j1 M9 Y* p' ^6 Y! j* f' etvb now,tvbnow,bttvb 紧缩，口感干涩。 www3.tvboxnow.com: e9 `+ q" U" \3 ]0 a: B
) g* K6 M& O {4 j4 Hwww3.tvboxnow.com 2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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