材料： www3.tvboxnow.com ~- T' X' q$ f" G2 o0 m( W, P
2 N' X$ c$ x9 e8 S5 F: q5 X/ ~/ \
小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
% Y4 i& A9 _/ [6 R% ytvb now,tvbnow,bttvb8 n+ G! x! c- a/ I0 n7 K& J
调味料： www3.tvboxnow.com% s) ^/ v9 W% p: |( ?. J; k6 d
tvb now,tvbnow,bttvb* }# k& k3 F/ H7 |
1、酱油3大匙；
% i2 {. t: Z" c+ X3 I% }tvb now,tvbnow,bttvb
6 M; A. u/ d5 \* cwww3.tvboxnow.com 2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
* {* ?0 z& }2 T; t9 d0 x& x( ^ q& Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: C: Y& s9 O) w7 F
做法： - o R7 p( j: h& e
公仔箱論壇4 J6 a$ u( p7 A& V
1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出； 公仔箱論壇6 N& ]4 T0 t; C
www3.tvboxnow.com" Q( _+ R. a! I& B
2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，tvb now,tvbnow,bttvb+ t1 P% J7 g4 f. x& I6 Q/ `0 Y! F
5 ]5 C+ `: z; w8 M+ G
改小火煮20分钟，取出放凉； 公仔箱論壇& }; D! t* i0 J; ^5 q7 ~6 m
" ~/ i& o* J; X0 Mwww3.tvboxnow.com 3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
& V: h, D1 T8 }- y( A8 r. r% a公仔箱論壇. L3 v- A2 k' _+ d6 Q [. c6 a' C
少许即可食用。
% g) |- q- u& X* swww3.tvboxnow.com& _2 }3 g8 T$ f" ?. u6 p
重点提示： 公仔箱論壇! u# H3 V6 p; G1 d! R2 O
tvb now,tvbnow,bttvb* _: n7 e# N; v7 c2 \
1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热
4 r, W$ K3 S: H# m& \4 \' Awww3.tvboxnow.com
, n% f( A' q4 Q' }www3.tvboxnow.com 紧缩，口感干涩。 www3.tvboxnow.com! H+ y8 ~9 O0 D% T3 q$ A
, X) z) _& X0 t Vtvb now,tvbnow,bttvb 2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
| 