[烹飪技巧] 蒸鱼的三个小窍门

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家庭中制作清蒸活鱼时常常因为掌握不好火候，而把鱼蒸"飞"了。公仔箱論壇- K0 @2 P2 a& [4 q+ x

' ^: W" I* E' ywww3.tvboxnow.com现在给大家介绍一种蒸鱼的好方法：
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! k8 c) R% V, h2 Z. b, i  Q' Uwww3.tvboxnow.com1、把宰杀好的活鱼从腹部下刀，将脊骨斩断。以防蒸鱼时由于鱼骨的收缩而破坏鱼的整体外型。公仔箱論壇. d9 b$ r5 G& e1 Z; E7 A& g) L
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2、在鱼的表皮涂一层薄薄的淀粉，以防蒸鱼时破坏鱼的表皮。公仔箱論壇; Q+ l9 T! U! V8 B* w

0 [/ q$ x' u; a3 K% p6 Dwww3.tvboxnow.com3、另外在蒸鱼时如何鉴定鱼是否成熟：
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6 J3 i) B! h7 c) `www3.tvboxnow.com    A: 拿一根筷子从鱼头后一厘米的地方插入鱼肉，如果能轻易的把鱼肉插透则证明鱼已经熟了。
- A: Q% N9 C! F0 u# w! J1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! U4 _) P1 N# J1 J" u$ \( M+ utvb now,tvbnow,bttvb    B: 看鱼眼： 由于活鱼的肌肉受热后收缩较大，所以活鱼成熟后鱼的眼睛往往向外凸出。