一間無飯賣的飯莊，隱身街市，沒有花巧廚技，只有火鍋與海鮮，門外擺滿一排貝殼，恍如海洋博物館，街坊以為是小菜酒家代客灼蝦、蒸魚，抱歉！這兒只賣自家的刁鑽海鮮，不少親自潛水採捕，那本是他們昨日的生活，刁鑽人生。tvb now,tvbnow,bttvb* U0 B5 ~+ \+ K4 K1 G
公仔箱論壇8 E" J7 y! x: t
明星海私房 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q8 ^9 e8 p6 o
刁鑽的不單止是海鮮，更刁鑽是背景，潛水廿多年的 Liao，曾是電影武師，與阿 Ken兩人都曾經住在相思灣，鄭則士、謝賢、周潤發、李添勝、李家鼎等電影巨人都曾是他們的昔日鄰居，每次野燒海底即捕海鮮，這些偉大村民都會圍以食之。從那兒向海外望就是香港最水清見底的珊瑚礁保育水域，與著名的昔日武俠片、鹹片野外片場「龍蝦灣傳奇」為鄰。www3.tvboxnow.com& w. V2 F( J- z( @4 t
tvb now,tvbnow,bttvb8 H$ |7 @6 \! j$ t) ~* F/ r
潛水海底火鍋隱身街市tvb now,tvbnow,bttvb+ l; {7 Z. q, }( M% Y* z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y0 h+ d! L! B9 s1 u7 j
■阿 Ken（左）與 Liao一對水陸兩棲沙煲兄弟主持。
; y ?6 V: E/ Q0 k' c& qwww3.tvboxnow.com
, o0 T0 Q0 l* a4 U2 |4 b4 w% p廣東飯莊一年多前開業時，還有現場即燒燒肉賣，確有米飯供應，但因不敵對手的「街市價」，後來便只經營晚上的海鮮火鍋，不過他們非常低調，從未接受過傳媒訪問，全憑口碑和 openrice內的食評，恍如一間街頭私房菜，暗地裏成為食肆海鮮者的隱世天堂。之所以是天堂，是因為夠便宜，例如食名貴海鮮，在坊間酒樓、酒店，就非要每人五六百元不可，但這兒只需四五百元，還有阿 Ken和 Liao的保鮮品牌。這兒除了可預訂各種空運海產如皇帝蟹、生蠔、淨肉一斤重南非一頭巨鮑等，最刁鑽的，當然還是他們親自下海潛水捕捉的海產，或許平常，卻從不輕易在坊間食到，阿 Ken說﹕「因為香港常見的貝類大眼螺、塔螺、鬼爪螺等，漁民一般都只會自用，少有供應，就算肯賣給你，也會超昂貴。」
% ]2 H ^! n- K; F公仔箱論壇公仔箱論壇! L: Q: X# ?. j
 1 p7 o+ B2 q2 W: K- ~3 U
■軟殼斑馬瀨尿蝦，與一般的硬殼脆肉品種不同，多膏而軟滑（$240）。0 q. z/ T$ F$ Z! A2 @ U3 r% u
+ v3 Z/ T5 Y; J' j* a tvb now,tvbnow,bttvb* n+ J2 A, j* I; n3 A6 R
■法國 麪包蟹是湯底皇牌。公仔箱論壇 a# u% D: n0 x$ Y$ N) B
* U: j n4 T0 q3 Z' P, } 公仔箱論壇2 y7 z3 A- j. S, A
■琵琶蝦（$68隻）是最受歡迎食材。
' @ W& x! z+ a# q+ `$ g j3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com0 {5 |- ?5 Q& U8 o. K9 w, W
, ?$ s2 n0 k9 W# _. ]. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蝦、墨魚雙滑（$50）。
$ H. W/ h1 q8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" E0 h, g# m+ u: ~, S% V) ~" Q2 N# O公仔箱論壇
- O& x! e8 J' _+ o, |, g) J0 R$ c■蟶子王（$34隻），唯一秘技：下鍋 25秒可食。www3.tvboxnow.com( v& v1 \$ G* F; u
2 @" p- ^" c C) c$ E. J & ~! T" l6 z8 c; }# j7 c
■空運生蠔當然不是深海採捕，但有選材品質保證。公仔箱論壇+ F* X2 F2 [3 U1 k$ ?6 \4 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x/ A7 B) H) c) h6 S5 C, T
從海底歸來「活野刺身」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @9 b' Q' f' C+ ~0 `# V
8 S! ]7 j: p$ o$ Z9 R3 \% }1 n G# Q公仔箱論壇
" S! h# k: ?& O5 R' v% Z0 h' J公仔箱論壇如果不是風雨雷鳴，目的地應該是海天一色的南太平洋，今天難得風浪稍退， Liao就帶記者親往相思灣外海的珊瑚礁旁示範潛水採捕，還賞了記者生勾勾的海膽、小鮑魚「活野刺身」，最原始的海水鮮味活刺身，未變成我身體一部份前，還在啜我舌頭！ Liao分別潛水兩次，在大海中消失了超過 1小時，回來時兩大袋大眼螺、青口、沙插、塔螺、珍珠螺、辣螺、虎螺、鮑魚、馬糞海膽、紫海膽等，還有一條小丑魚。不過他認為太少﹕「下雨前還能捉到海馬、海星、八爪魚，以至大家樂熱賣中的深海藍青口。」他剁開的海膽只有丁點黃肉﹕「因為長期下雨，和水草不足，所以都消瘦了，肥的時間可以爆滿一殼，拳頭大小。雖可以拿回去養的，但需要大量水草，一般會即時放生。」
+ D( Z/ k9 p4 ~: h- o7 B" [ f. k% W
7 s% T7 c) v3 a1 O L% d! Z( B4 b1. 剛從海底搜獲的辣螺和紫海膽。公仔箱論壇5 T5 M0 U6 x C; c: A- q
www3.tvboxnow.com1 J- }# Q- l8 r
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l, u( I, E* j9 h2 ~1 {
2. 今天的收穫中較特別的馬糞海膽。
5 A% g2 d1 v9 Z; a+ K* qwww3.tvboxnow.com
' T: t% |( j2 g4 B1 _2 _2 v6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 {- ~* T. T+ m( \ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 因為大雨和水草不足，海膽都非常消瘦，黃肉太少了。
" K8 [7 w0 O! W7 }( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g# H# O0 {/ L) M" L4 z' n1 G
9 V4 z7 Y5 x+ c& ~2 C8 V+ D公仔箱論壇4. 即劏出水海膽，要用利刀、手套、螺絲批。. r) Q% \6 [; f- O2 A& F$ f( P
. G1 M" `, \/ W0 V' \) Hwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb p7 V) s0 `7 R( p
5. 即劏新鮮出水小鮑魚，含在口中會啜舌頭。
2 n5 M& Q/ F7 T2 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. C! e. Z+ @9 G' J) L
9 _ S( W1 |" m" M
8 N8 p+ R4 g& @5 J% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深海食譜香港篇
/ `0 G# `. L$ c; b/ W- W# V. Awww3.tvboxnow.com
! E9 c& C) X0 u$ }9 mwww3.tvboxnow.com■左上花蛤、長尾螺、細響螺，鬼爪螺（中）、左下米仔螺、跳螺，每款/蝶$48。
2 n! V/ C) \) z' S1 U d, O, E1 R
0 S4 i2 a3 B8 h- a# P, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲食之道儘管天馬行空，但反璞歸真，最重要其實還是健康的原食材。最刁鑽的前提是，雖然都是香港海洋土產，坊間卻甚少流傳！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]+ l( r0 u: H/ e3 t; }, C" n' x
www3.tvboxnow.com# s) {: n. V ?; k/ F
塔螺：因為一般漁民會自用煲雞湯，甚至加入蟲草，因為牠是草食螺，不同於以腐肉為食的同類。塔螺的另類食法是煮熟後以冰鎮食之。
/ p2 M5 N, M, T$ b& o9 u公仔箱論壇跳螺：有花紋的跳螺，只生長於潔淨的珊瑚礁內，沒花紋的則藏身海底泥下，從淺水到 70呎深海床。公仔箱論壇$ \: z# v7 Z2 a0 P3 [
大眼螺：生長於珊瑚礁附近的石上，本來香港最多，但近日已變得稀有，而漁民交來也會超貴。
! |; `3 j0 I3 [7 a) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣螺：漁民愛以其甘甜送啤酒，近岸海床最多，但大型辣螺在香港幾已絕種。公仔箱論壇# c/ {7 ?+ X8 ?
鬼爪螺：在海岸岩壁生長，退潮時採捕。漁民多作自用，可以生食。, k# Y; ^: I1 a# a
米仔螺：肉質甜美，藏身沙底，活躍奔走，一放下就會飛快逃亡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H5 ?! n* x' Z# U; K% r
" ?$ e! R0 X" g$ M2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # ~- |( `" c' l7 c5 t6 V$ o
■鬼爪螺多被漁民自用，可以生食。公仔箱論壇, y! [, K |, |7 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O& _' J4 |, z5 z( D- Y; X
% x d) h6 Z/ S0 l, ~3 G9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 麪包蟹、琵琶蝦、番茄湯底是海鮮火鍋的黃金組合（$280）。% s5 l: a, \- Y+ p* Q
* T5 _9 n- e/ J, b8 X8 k0 n
 ! ?- a J s+ n# L% G
■自董小姐從 openrice發現後，大半年來每星期最少來兩次。她食海鮮不會上酒樓。最愛斑馬瀨尿蝦、琵琶蝦、懵仔魚魚生。
# A! J- B" b, h7 e8 C% P
( ^& t) i0 j2 x' a3 k* u3 ` 公仔箱論壇: S% s& S: x) w: [, R$ H
■食客阿本最愛生蠔、花蟹，每次來前都會問定海鮮市場形勢。
1 k) |8 r# W# M$ k
' \0 Y- T; w- y$ B8 j2 L
* ~4 l# A6 R% v9 r1 mwww3.tvboxnow.com
) W: [$ m0 L; U9 R* |廣東飯莊：廣東道（近登打士街），黃昏 6時至 12時營業，7月底前免加一、茶芥。
; t9 O4 w3 w+ F9 }; y
1 U- o+ Z5 z) X0 w) ]; ?5 _# i1 D
/ {% K8 r! F, a( Ztvb now,tvbnow,bttvb
1 G: Y5 s _* S, t9 h6 E7 u: u( S |
發表於 2010-6-21 07:01 AM
| 
發表於 2010-6-21 11:31 AM
|