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材料www3.tvboxnow.com$ P; _) L# D0 n0 M
海葡萄 20克、鹽汁水雲 200克、沖繩苦瓜 1/2個、沖繩玉豆 8條、沖繩毛茄 12條、車厘茄 8粒、沖繩茄子 1條、青瓜 1條、沙律生菜 1個、海鹽 2湯匙、檸檬汁/粗鹽各少許www3.tvboxnow.com, k( J1 [8 Q" d
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汁料
; M8 r0 Q) U/ e6 c, e6 N洋葱碎 3湯匙、柚子醋 5湯匙、日本醬油２ 1/2湯匙、昆布木魚汁２ 1/2湯匙、泡盛 1湯匙、黑糖 1茶匙、橄欖油 2湯匙、麻油 1湯匙、芝麻少許
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做法
1 y1 s3 j! R; Y" U( ~" ~: zwww3.tvboxnow.com1.先做醬汁，將洋葱碎、昆布木魚汁、日本醬油、黑糖、柚子醋、泡盛、橄欖油及麻油拌勻，將芝麻放掌心捽碎放入，放入雪櫃雪 1小時。
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2.苦瓜切去頭尾，開半挖籽，再切成薄片，加海鹽醃 30分鐘待苦瓜出水，然後冲洗。* I. [# Q+ m, N3 e
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3.車厘茄切半。玉豆搣去頭尾，切成四小段。毛茄切半，與玉豆一起放入滾水中汆水，然後立即放入冰水內降溫。! Z9 U4 O D9 E" k/ X
; P$ e, c# ?( Fwww3.tvboxnow.com4.茄子切片，在水中加檸檬汁，放入茄子浸片刻防變黑，然後瀝乾水，放入平底鑊中，以中火煎至金黃色。. q' j, F+ q4 L
% q3 [) M7 ^7 Y; ?tvb now,tvbnow,bttvb5.在砧板撒上粗鹽，放上青瓜來回滾幾下，把刺和毛都擦乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \( A% O7 @( |! r: c* @
" o m7 f2 l0 E5 m3 V6.水雲洗淨，切成小段。www3.tvboxnow.com2 l& p/ u+ ] }# `% C" y
) h. E0 M0 A4 _公仔箱論壇7.將苦瓜、毛茄、水雲、青瓜、車厘茄放大碗拌勻，再加入醬汁拌勻。' ?0 F- ?. ^0 p# i1 F9 T0 _
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8.沙律生菜洗淨墊底，放入茄子片及（ 7），面放海葡萄即可。
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D9 F& k- C) _. O7 K" ~www3.tvboxnow.com如果食得苦，醃完的凉瓜洗淨浸冰水就可以用，會好甘好爽脆。! n* h$ y5 p3 h! T# o; F5 k- t
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發表於 2010-6-21 07:03 AM
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發表於 2010-6-21 11:37 AM
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