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4 I+ K8 Y0 p* X( p) F& rwww3.tvboxnow.com材料
+ a% H9 @ K, g公仔箱論壇海葡萄 20克、鹽汁水雲 200克、沖繩苦瓜 1/2個、沖繩玉豆 8條、沖繩毛茄 12條、車厘茄 8粒、沖繩茄子 1條、青瓜 1條、沙律生菜 1個、海鹽 2湯匙、檸檬汁/粗鹽各少許
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汁料
) v* e4 v0 p" q# F. ~( q( y洋葱碎 3湯匙、柚子醋 5湯匙、日本醬油２ 1/2湯匙、昆布木魚汁２ 1/2湯匙、泡盛 1湯匙、黑糖 1茶匙、橄欖油 2湯匙、麻油 1湯匙、芝麻少許
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做法& D0 H+ J! t- K3 H; S6 H. s
1.先做醬汁，將洋葱碎、昆布木魚汁、日本醬油、黑糖、柚子醋、泡盛、橄欖油及麻油拌勻，將芝麻放掌心捽碎放入，放入雪櫃雪 1小時。% E% e5 D, g, h, L* l7 d4 V& }/ W
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2.苦瓜切去頭尾，開半挖籽，再切成薄片，加海鹽醃 30分鐘待苦瓜出水，然後冲洗。
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3.車厘茄切半。玉豆搣去頭尾，切成四小段。毛茄切半，與玉豆一起放入滾水中汆水，然後立即放入冰水內降溫。' Q/ ]5 G2 O8 x! Q+ f% A2 v
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4.茄子切片，在水中加檸檬汁，放入茄子浸片刻防變黑，然後瀝乾水，放入平底鑊中，以中火煎至金黃色。公仔箱論壇4 _: g0 f, s& U& o C- U
3 ?, R! S, e" t: R+ w" \3 Z5.在砧板撒上粗鹽，放上青瓜來回滾幾下，把刺和毛都擦乾淨。www3.tvboxnow.com+ g6 o$ `' }0 H* H9 h" |
; m) w& f2 v8 E4 h7 R6.水雲洗淨，切成小段。' K% q8 X5 _1 a, z+ }3 I; e4 V
; a7 i m/ h3 g+ N( V/ ]# o0 C% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將苦瓜、毛茄、水雲、青瓜、車厘茄放大碗拌勻，再加入醬汁拌勻。公仔箱論壇2 z9 }$ s1 e) `/ Y3 @2 M( G
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8.沙律生菜洗淨墊底，放入茄子片及（ 7），面放海葡萄即可。
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如果食得苦，醃完的凉瓜洗淨浸冰水就可以用，會好甘好爽脆。
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發表於 2010-6-21 07:03 AM
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發表於 2010-6-21 11:37 AM
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